فطيرة التفاح لذيذة من جميع النواحي ، ولكن مع كريمة الفانيليا ، إنها شيء مميز للغاية
انه ضروري
- للاختبار:
- - 400 غرام دقيق
- - 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- - 1 بيضة؛
- - 125 جم سكر
- - قليل من الملح؛
- - 250 غرام زبدة
- لملء:
- - 125 مل من الماء
- - 250 غرام من السكر
- - 2 كجم من الراوند ، 1 كجم من التفاح ؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- - 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة (مطحونة) ؛
- - 1 ملعقة كبيرة من فتات الخبز.
- لملء:
- - 4 ملاعق كبيرة من السكر
- - عبوتان من حشوة الكيك (أحمر) ؛
- لكريم الفانيليا:
- - 75 غرام من السكر
- - 250 مل كريم ؛
- - 0.5 لتر من الحليب
- - 4 أطباق من الجيلاتين ؛
- - 1 ، 5 أكياس من مسحوق (بودنغ الفانيليا) ؛
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة. يخفق الزبدة المخففة بالخلاط ويضاف السكر والملح ويضاف بيضة. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُمزج مع الزبدة. بعد أن تعطي العجينة شكل كرة ، نلفها بورق القصدير ونضعها في مكان بارد لمدة ساعة.
الخطوة 2
اغسل الراوند ، وقطع نهايات السيقان ، وإزالة الألياف. نقطع الراوند إلى قطع بطول 2 سم ، ونقطع التفاح إلى أرباع ، ونقشر ، ونواة ، وشرائح.
الخطوه 3
ضعي الفاكهة المطبوخة في وعاء مع السكر والكزبرة والقرفة. يُضاف الماء ويُطهى ويُغطى لمدة 5 دقائق. صفي الفاكهة من خلال غربال ، واحتفظي بالسائل في وعاء منفصل.
الخطوة 4
دهن صينية الخبز بالزيت. تُلف العجينة إلى طبقة على سطح عمل مطحون بالدقيق ، ويُرش القليل من الدقيق على العجينة وتوضع على صينية خبز. بيرس في عدة أماكن بشوكة. قم بتغطية الجزء المفتوح من صفيحة الخبز بشرائط مطوية من ورق الألمنيوم.
الخطوة الخامسة
تُخبز القشرة في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 225 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ، ثم تُرش بفتات الخبز. ضع الفاكهة فوق القشرة. ضعي الكعكة في الفرن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. ثم دعها تبرد.
الخطوة 6
في السائل المصفى من الفاكهة ، أضيفي الماء إلى 0.5 لتر وحضري حشوة الكيك حسب الوصفة الموجودة على العبوة ، أضيفي السكر. انشر السكب بالتساوي على الفاكهة واتركها تتصلب.
الخطوة 7
اصنع كريمة الفانيليا. قم بإذابة الجيلاتين في الماء البارد واتركه ينتفخ لمدة 10 دقائق. قلبي 6 ملاعق كبيرة من الحليب ومسحوق البودنج والسكر. يُغلى الحليب المتبقي ويُضاف إلى الخليط ، اتركه يغلي مرة أخرى ثم يبرد مع التحريك.
الخطوة 8
اخفقي الكريمة في رغوة قاسية. اعصر الجيلاتين وقم بإذابه على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكريمة المخفوقة وقلّبي ثم قلّبي باقي الكريمة.
الخطوة 9
يُمزج الكريمة المخفوقة مع بودنغ الفانيليا. ضعي الكريمة في كيس مواسير بملحق نجمة وقم بتزيين الكيك بشبكة. نقطع الفطيرة إلى قطع ونقدمها.
