لا يمكن لمقبلات رائعة مثل سمك السلمون مع الجبن تزيين طاولة احتفالية فحسب ، بل تصبح أيضًا طبقًا مميزًا لأي متخصص في الطهي. إنه سهل التحضير ، لكن طعمه غني وحساس للغاية.
مكونات:
- 0.5 كجم فيليه سمك السلمون الطازج ؛
- بضع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
- نصف ليمونة (يمكن استبدالها بالليمون) ؛
- 300 غرام جبن كريمي
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ½ بصل متوسط الحجم
- كوب كريمة
- الفلفل والملح والأعشاب الطازجة - رشة في وقت واحد.
تحضير:
- يجب فحص شرائح السمك بعناية حتى لا تحتوي على عظام. قم بإزالة الجلد منه برفق. بعد ذلك ، باستخدام سكين حاد ، يتم تقطيع السلمون إلى شرائح رقيقة.
- علاوة على ذلك ، باستخدام نفس السكين ، يجب تقطيع الشرائح إلى مكعبات صغيرة جدًا. في هذه الحالة ، من المهم جدًا مراعاة ضرورة تقطيع السمكة بسكين ، وعدم تقطيعها بأي طريقة أخرى. في هذه الحالة ، ستصبح الكتلة طرية جدًا ، لكن قطع السمك ستظل محسوسة ، مما يمنح طعم الطبق النهائي ملاحظات فريدة من نوعها.
- ثم تحتاج إلى إزالة القشرة من نصف جزء من البصل وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك ، يتم عصر كل العصير من نصف الجير. إذا كنت تريد أن يكون للمقبلات مذاق حامض أكثر لاذعًا ، فيمكنك تناول المزيد من العصير.
- في كوب صغير منفصل ، اخلطي عصير الحمضيات وزيت الزيتون وصلصة الصويا. بعد ذلك يخلط السلمون مع البصل المفروم والفلفل والملح وتضاف الصلصة الناتجة إلى هذه الكتلة. كل شيء يمتزج جيدًا.
- توضع الخضار المفرومة ناعماً في كتلة السمك. يجب أن تُغطى السمكة بورق قصدير أو بغطاء وتوضع في مكان بارد (يفضل في الثلاجة) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تنقع.
- لتحضير الحشوة ، ستحتاج إلى وضع الجبن الكريمي في وعاء عميق وإرسال الكريمة والملح والفلفل وبعض الخضروات المفرومة جيدًا هناك. كل شيء يختلط.
- يتم تقديم المقبلات مع حلقة تقديم خاصة. توضع طبقة رقيقة من السمك في قاع الطبق ، وفوقها حشوة الجبن. الكافيار الأحمر مثالي للزينة.
