يُنطق اسم هذا الطبق بطريقة شبيهة بالمطعم تمامًا ، لكنه ليس معقدًا كما يبدو. هذا الطبق ليس مناسبًا لعيد احتفالي ، ولكن للنزهة ، وطاولة البوفيه ، والتجمعات - عندما يمكنك إطعام أصدقائك دون اللجوء إلى تكاليف خاصة ومأكولات شهية.
انه ضروري
- - لحم الخاصرة على العظم 500 جرام ؛
- - 10 كراث ؛
- - جزر 1 كغم ؛
- - سكر 2 ملاعق كبيرة.
- - زبدة 50 جرام ؛
- - 5 فروع إكليل الجبل.
- - كيوي 3 قطع ؛
- - بذور الشمر 1 ملعقة صغيرة.
- - مايونيز.
تعليمات
الخطوة 1
نضع الخاصرة على السبورة ونقوم بعمل شق طولي عميق لا نصل إلى النهاية. نفتح اللحم لينتشر على السبورة ، ويمكننا وضع الحشوة بالداخل.
الخطوة 2
الآن يجب أن يخفق اللحم. إذا لم يكن لديك مطرقة في مطبخك ، فإن أي شيء ثقيل سيفي بالغرض.
الخطوه 3
الآن سنلف الحشوة في طبقات اللحم هذه. نستخدم الكيوي في الحشو ، مما يمنح اللحم المزيد من العصارة. نقطع الكيوي إلى قطع صغيرة.
الخطوة 4
دهن اللحم بالمايونيز ، ورشي الفلفل الحلو ، وتبلي بالملح ووزعي الكيوي فوقه ، ووزعيه على كامل سطح "الجيب".
الخطوة الخامسة
نلف "الجيب" بالحشوة في لفة.
الخطوة 6
يرش القليل من الزيت على الوجه. رشي عليها إكليل الجبل المفروم والملح بالقليل. الآن يجب لف ضلوع الضأن بورق الألمنيوم حتى لا تنفجر اللفة عند الخبز.
الخطوة 7
ننقل لحم الضأن إلى صفيحة خبز ونرسله إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 8
لنبدأ الآن في تحضير الطبق الجانبي. يجب قطع الجزر إلى نصفين بالطول. ضعي نصفي الجزر في الماء المغلي واتركيهم لمدة 7-10 دقائق.
الخطوة 9
بينما يغلي الجزر ، يمكنك صنع الكراميل. للقيام بذلك ، اسكب السكر في مقلاة مسخنة وانتظر حتى يكتسب لونًا بنيًا قليلًا ويذوب. بينما لم يذوب السكر بعد ، أضف الزبدة إلى المنتصف. نحن نمزج.
الخطوة 10
نقطع الكراث (يمكنك استخدام البصل) إلى نصفين ، ونضيفهم إلى الكراميل في المقلاة ويقلبوا.
الخطوة 11
نخرج الجزر من الماء ونضعه في مقلاة بالكراميل والبصل ونقليه قليلاً. مقبلاتنا جاهزة تقريبًا ، ويبقى تتبيلها ببذور الشمر ، وستعطي رائحة اليانسون الخفيفة والحساسة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
الخطوة 12
نخرج اللحم من الفرن وننقل الجزر إلى طبق. هذا كل شيء ، طبقنا جاهز! قدمي هذا الطبق عن طريق تقطيع الخاصرة إلى قطع ، لذلك سيكون من الأنسب للضيوف أخذ الضلوع من الطبق.
