كرات السمك ، أو شرحات ، سريعة جدًا وسهلة الطهي. يتضح أن هذا الطبق طري ورائع وسيسعد حتى الأطفال الذين لا يحبون السمك المقلي أو المطبوخ.
انه ضروري
-
- لكرات السمك على البخار:
- فيليه سمك (رمح
- سمك الفرخ ، سمك السلور ، سمك القد) 500 جم
- الفطر 200 غ
- الفاصوليا الخضراء 300 جرام
- خبز أبيض 100 جم
- حليب 100 مل
- 1 بيضة
- 2 بصل وسط
- 200 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- ملح فلفل
- لتحضير الصلصة:
- مرق السمك (بعد سلق كرات اللحم)
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 1 جزرة مبشورة أو 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 بصلة صغيرة
- لكرات السمك
- مقلي بالفرن:
- فيليه رنجة 600 غ
- 2 بصل
- 100 غرام خبز
- 100 مل حليب
- فتات الخبز
- ملح فلفل
- 1 بيضة
- مايونيز للصب
- فاصوليا حمراء
- منقوع مسبقًا لعدة ساعات (لطبق جانبي).
- لكرات لحم السمك المفرومة بالفاصوليا:
- علبة فاصوليا بيضاء معلبة
- 400 جرام فيليه سمك
- 1 بيضة
- 1 بصلة
- ملح فلفل
- زيت القلي.
تعليمات
الخطوة 1
لكرات اللحم على البخار ، اطحن شرائح السمك. نضيف الخبز المنقوع في الحليب والبيض والملح والفلفل. اعجن اللحم المفروم جيداً وشكل كرات اللحم. ضعها في قاع قدر أو قدر ، بعد أن دهن قاعها بالزيت النباتي. ضعي كرات اللحم وضعي الفطر الطازج المقشر والمقطع بينهما. يُرش الزيت النباتي على الوجه ، ويُسكب مرق السمك (أو الماء) في قدر. يجب أن تُغطى كرات اللحم بالمرق. ضع الغطاء على القدر واتركه لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، صفي المرق في وعاء آخر وحضري الصلصة منه. يُمزج الزبادي مع الدقيق ، ويُخفَّف بالمرق ، ويُضاف معجون الطماطم أو الجزر المبشور (حسب الرغبة) والبصل المفروم جيدًا. تغلي لبضع دقائق حتى تصبح سميكة. للحصول على طبق جانبي ، اسلقي الفاصوليا الخضراء ورشيها بالزيت واسكبي الصلصة المحضرة مع كرات اللحم.
الخطوة 2
يمكن طهي كرات السمك في الفرن. للقيام بذلك ، اقطع شرائح سمك الرنجة جيدًا ، واخلطها مع مكعبات البصل ، وأضف البيض والخبز المنقوعين في الحليب. يتبل بالملح والفلفل ويعجن اللحم المفروم جيداً. تُشكّل كرات اللحم وتُلف في فتات الخبز. تقلى قليلاً على الجانبين وتوضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة لمدة 10 دقائق. إذا كنت تحب الصلصات الدهنية ، قم برش المايونيز على كرات اللحم. قدمي الفاصوليا الحمراء المسلوقة مع الزبدة والأعشاب كطبق جانبي.
الخطوه 3
يمكنك تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم مع الفاصوليا. مرر شرائح السمك عبر مفرمة اللحم أو الخلاط. تُطحن الفاصوليا المعلبة في الخلاط وتُمزج مع السمك المفروم. نقطع البصل ناعما ، نخفق البيض ونضيفه إلى اللحم المفروم. تبليها بالفلفل والملح. بعد ترطيب يديك مسبقًا بالماء ، شكلي كرات اللحم وضعيها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. استدر بحذر شديد حتى لا تتفتت الفطائر. قدميها بمفردها أو مع سلطة خضار.
