كعكة كريم الماسكاربوني هي حلوى حساسة للغاية لمحبي المرينغ. الكريم رقيق ، مخملي وليس حلوًا تمامًا بسبب محتوى القهوة. من ناحية أخرى ، المرينغ حلو جدًا ومقرمش من الخارج وحريري من الداخل. أذواق كل صديق تكمل وتوازن.
على عكس الاعتقاد الشائع ، يتم تحضير المرينغ بكل بساطة. السر يكمن في البروتينات. يجب أن تكون دائمًا دافئة ورقيقة جدًا. يساعد النشا وقشر الليمون في الحفاظ على حجم العجين أثناء الخبز. يجب أن نتذكر أيضًا أن حجم المرينغ يزداد تحت تأثير درجة الحرارة. لذلك ، لا تملأ النموذج حتى أسنانه. من الأفضل تحضير كريم القهوة قبل التشريب مباشرة. يجب حفظ الكعكة في درجة حرارة منخفضة ولا تزيد عن ثلاثة أيام.
قيمة السعرات الحرارية: 3653 كالوري.
منتجات:
• البروتينات ، 150 غرام.
• قهوة سريعة التحضير ، 9 غرام.
• النشا 5 غرام.
• قشر الليمون ، 5 مل.
• القشدة الحامضة 30٪ ، 400 مل.
• رقائق جوز الهند ، 12 غرام.
• مسحوق 30 غرام.
• سكر 300 غرام.
كيف تطبخ:
• باستخدام الخلاط ، أحضر البروتينات إلى رغوة بيضاء ، أضف السكر في أجزاء في النهاية. امزج حتى تذوب حبيبات السكر.
• بدون إيقاف الخلاط ، أضف النشا وعصير الليمون. املأ شكلين بالمرينغ الناتج (وليس الحواف) ، ثم قم بتنعيمه قليلاً. يرش جوز الهند على الوجه. أرسل إلى فرن مسخن مسبقًا (180 درجة) وقم على الفور بتقليل الطاقة إلى 140 درجة. اخبز لمدة نصف ساعة. ثم خفض إلى 100 درجة أخرى والوقوف لمدة نصف ساعة أخرى. اترك المرينغ في الفرن بعد مرور الوقت ولا تخرجه.
• اخفقي الكريما الحامضة مع الماسكاربوني حتى تتكون عجينة منفوشة. أضف السكر والقهوة في النهاية. ضعي جزءًا من الكريمة على طبقة واحدة من المرينغ ، ثم غطيها بالثانية واملئي الكيكة بأكملها بالكريمة المتبقية. زين الحلاوة بما هو موجود في المنزل. يمكن أن تكون هذه الفاكهة أو شرائح جوز الهند أو الشوكولاتة المفرومة. حلوى لذيذة وعطرية جاهزة. حان الوقت للذهاب إلى الطاولة.
