باي هي حلوى فرنسية ذات مذاق رائع بشكل لا يصدق. تعرفت مضيفاتنا على هذه الحلوى مؤخرًا نسبيًا ، لكنها سرعان ما أصبحت من الأطعمة الشهية المفضلة لدى الكثيرين. هناك العديد من الخيارات لصنع الحلوى ، قلة من الناس لن يحبوا فطيرة الخثارة مع طبقة المشمش الرقيقة والمرينغ جيد التهوية.
انه ضروري
- - 500 غرام من الجبن ؛
- - كوب من دقيق الذرة.
- - كوب من السكر
- - 3 بيضات؛
- - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من مربى المشمش أو المربى.
- - زبدة؛
- - عصير ليمون ، فانيلين.
تعليمات
الخطوة 1
افصل الصفار عن البيض. يُمزج الصفار مع السكر والجبن القريش ويُخفق ويُضاف الفانيلين حسب الرغبة. نضيف دقيق الذرة ونعجن العجينة.
الخطوة 2
قم بتغطية القالب بالزبدة أو الزيت النباتي ، ثم ضع العجينة فيه ، ثم قم بتنعيمه. تُخبز القشرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في فرن مسخن مسبقاً إلى 200 درجة.
الخطوه 3
امزج البروتينات الباردة مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون ، أضيفي القليل من السكر ، اخفقي حتى تظهر قمم قاسية.
الخطوة 4
اجعل مربى المشمش متجانسًا (يمكنك استخدام الخلاط) ، إذا كان لديك سائل جدًا ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النشا ، يُغلى المزيج حتى يصبح المربى أكثر سمكًا. ضع المربى على الكعكة.
الخطوة الخامسة
انقلي بياض البيض المخفوق إلى كيس المعجنات ، منقّطًا على سطح الكعكة بالكامل. توضع في الفرن وتجفف المرينغ حتى يصبح لونها أحمر مميز عند 150 درجة (حوالي نصف ساعة). خلال هذا الوقت ، حاول ألا تفتح الفرن ، وإلا فقد يسقط المرينغ ، فلن يكون متجدد الهواء. فوق 150 درجة ، من المستحيل تسخين الفرن لتناول المرينغ - مثل هذه درجة الحرارة ستحرق المرينغ الرقيق.
الخطوة 6
أزل فطيرة الخثارة الجاهزة من القالب ، وقدمها مع الشاي.
