بيض الدجاج هو مصدر للبروتين والمواد المغذية لجسمنا. البيض عرضة للتخزين غير السليم ويمكن أن يصبح مصدرًا لداء السلمونيلات إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح.
تعليمات
الخطوة 1
عندما تتسوق لشراء البيض ، تأكد من أن علب العرض في مكان مظلم وبارد (ليس بالقرب من البطارية) ، أو حتى أفضل إذا كان البيض في الثلاجة. يجب أن يكون البيض نظيفًا من الخارج وخاليًا من الشقوق أو البقع المتسخة. في المنزل ، انقل البيض على الفور إلى الثلاجة ، في حجرة خاصة مصممة لهم. تجنب إبقائهم في الشمس.
الخطوة 2
إذا تشققت البيضة أثناء العبور ، فكسرها واسكبها في كوب نظيف للتأكد من أنها ليست فاسدة أو بها رائحة فاسدة. يوصى بطهي مثل هذه البيضة على الفور أو وضع الكوب في الثلاجة. لكن عليك استخدام بيضة مكسورة في غضون يومين.
الخطوه 3
يُباع بيض القرية في الأسواق أحيانًا في الطين اللزج. لذلك ، لتجنب تلويث الأطعمة الأخرى في الثلاجة ، امسح البيض بقطعة قماش جافة. لا ينصح بغسل البيض بالماء الساخن قبل تخزينه.
الخطوة 4
وفقًا للقواعد الصحية في أماكن تقديم الطعام العامة ، يجب غسل البيض في محلول من صودا الخبز قبل الاستخدام ، ثم نقعه في محلول 5٪ من نفس الصودا لمدة 15 دقيقة ، ثم غسله بالماء النظيف.
الخطوة الخامسة
يشار إلى العمر الافتراضي للبيض على الصندوق. يحتاج البيض عادة إلى التبريد لمدة 3 إلى 5 أسابيع. يجب حفظ البيض المسلوق في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع. لا ينصح بتخزين البيض خارج الثلاجة لأكثر من 2-3 ساعات.
