لا يمنحك إعداد الطاولة الجميل مزاجًا رائعًا أثناء تناول الطعام فحسب ، بل يحفز أيضًا شهيتك. ديكور غير عادي وأطباق عالية الجودة وأشياء صغيرة لطيفة وزهور - كل هذا سيساعد على جذب انتباه الجالسين على الطاولة وترك انطباعات ممتعة عن الوجبة فقط.
قواعد التقديم
بادئ ذي بدء ، يجب أن يتوافق إعداد الطاولة مع الحدث ، سواء كان غداء أو فطورًا أو عشاءًا أو شاي أو مأدبة ، إلخ. من المهم أيضًا أن يتم دمجه مع قائمة الأطباق المقدمة والوجبات الخفيفة والمشروبات. ليس سيئًا إذا كان التقديم يعكس التركيز الموضوعي للعيد ، على سبيل المثال ، ليلة رأس السنة أو الاحتفال بالذكرى السنوية.
الزهور هي إضافة رائعة للمائدة. على وجه الخصوص ، تكون مناسبة في الصباح ، مما يجعل الأسرة بمزاج جيد طوال اليوم. غالبًا ما توضع المزهريات المنخفضة بالزهور في وسط الطاولة. لا ينصح باستخدام المزهريات الكبيرة ذات الزهور الكبيرة. سوف يحجبون الأطباق والناس الذين يجلسون على الطاولة. الزهور العائمة مثالية لتزيين الطاولة ؛ لذلك ، فقط النورات بدون سيقان مغمورة في أوعية ضحلة مملوءة بالماء. علاوة على ذلك ، ليست الورود التقليدية مناسبة فقط لإعداد الطاولة ، ولكن أيضًا أي ورود حقلية ، في الخريف يمكن أن تكون أوراقًا ملونة ، وفي فصل الشتاء أغصان جميلة مع ثمار أو فروع شجرة التنوب والصنوبر.
يجب أن يكون مفرش المائدة الذي سيغطي الطاولة متناغمًا مع جميع العناصر الأخرى لإعداد الطاولة. نظافة الأدوات مهمة جدًا - يجب أن تكون نظيفة تمامًا. ينطبق هذا على كل من الأطباق ، والأكواب ، والشوك ، والملاعق والسكاكين ، وعلى هزازات الملح ، وحوامل المناديل ، والشمعدانات ، والمزهريات وغيرها من الأشياء.
وفقًا للقواعد ، يتم وضع مفرش طاولة نظيف ومكوي جيدًا بحيث تتزامن نقطة تقاطع الطيات المتكونة في منتصف مفرش المائدة مع وسط الطاولة. تحتها ، يمكنك وضع مادة أخرى ، مصنوعة من مادة أكثر ليونة ، لكتم صوت الآلات على سطح الطاولة. يجب أن تكون المناديل امتدادًا لمفرش المائدة ، مما يعني أنها لا يجب أن تكون من نفس اللون فحسب ، بل يجب أن تكون أيضًا من نفس المادة. وهي مطوية بشكل جميل ، وتجلس على أطباق عميقة أو مباشرة على الطاولة على يسارها.
توضع مزهرية بها جميع أنواع الفواكه والتوابل المختلفة في وسط المائدة. يجب أن يكون هناك مشروبات وسلطات بجانبهم. يجب وضع الخبز على طرفي طاولة الطعام. يتم وضع أدوات المائدة بشكل متماثل تمامًا ، ويجب مراعاة مسافة متساوية بين الأماكن المجاورة.
ضع أدوات المائدة بدءًا من طبق مسطح كبير لكل ضيف. كقاعدة عامة ، إنها تلعب دور نوع من الحامل للصنج الأخرى. خلفها مباشرة توجد ملعقة حلوى صغيرة ، على الجانب الأيمن منها كوب ماء. يجب أن يكون هناك طبق خبز مسطح صغير على الجانب الأيسر من الرف. في نهاية الوجبة ، يُسمح بوضع قشور الفاكهة عليها.
يعتمد إعداد الطاولة مع الأجهزة على الأطباق المعدة لتقديمها. يوجد على الحافة شوكة للوجبات الخفيفة ، في المنتصف - للأسماك ، بجانب اللوحة - للحوم. على الجانب الآخر من اللوحة ، يتم وضع السكاكين بنفس الطريقة. الملعقة على يمين السكاكين. يتم وضع أدوات مائدة الحلوى ، بدءًا من اللوحة وتتحرك تدريجياً نحو منتصف الطاولة. الأول هو السكين ثم الشوكة ثم الملعقة.
بجانب كأس الماء ، على يمينه ، يجب أن يكون هناك كأس للنبيذ الأحمر ، وأكثر قليلاً على اليمين - للأبيض. على الجانب الآخر يوجد زجاج شمبانيا ، بجانبه وضعوا طبقًا صغيرًا للزبدة بسكين مصمم خصيصًا.
قواعد اختيار النظارات للمشروبات
يتم تعيين أكواب النبيذ على طاولة الطعام اعتمادًا على المشروبات المضمنة في قائمة الغداء. يتضمن إعداد الجدول ترتيب الأكواب التي تتوافق مع نوع معين من الكحول.هناك قاعدة: كلما كان المشروب أقوى ، يجب أن يكون حجم الحاوية أصغر. لذلك ، بالنسبة للنبيذ الأبيض ، يتم استخدام أكواب كبيرة ذات جذع مرتفع ، ويتم سكب النبيذ الأحمر الجاف في أكواب ذات وعاء منخفض. الكوكتيلات والفيرموث تشير إلى نظارات متوسطة الحجم. هناك أيضًا حاويات خاصة للكونياك - لها ساق منخفضة ، ذات قاع دائري عريض ، تضيق بقوة لأعلى. من المعتاد شرب الويسكي من أكواب طويلة مستقيمة. تتضمن الشمبانيا أيضًا استخدام أكواب خاصة - يتحول قاعها بسلاسة إلى ساق. يفسر ذلك حقيقة أنه في الجزء السفلي تتشكل الفقاعات.
