فطيرة المشمش ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا طبق صحي. يتطلب أبسط المكونات وحوالي ساعة ونصف لخبزها. ستصبح الكعكة العطرية النهائية زخرفة حقيقية لأي طاولة.
انه ضروري
-
- 500 غرام مشمش
- 200 غرام زبدة
- 200 غرام سكر
- 2 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
- 3 بيضات؛
- 10 غ من البيكينغ باودر أو 1 ملعقة صغيرة. صودا مقطعة
- 600 غ دقيق.
تعليمات
الخطوة 1
يُقسم المشمش المغسول جيدًا إلى نصفين ، ويُحرر من البذور ويقطع إلى شرائح. تُهرس الزبدة بالفانيليا والسكر ويُضاف البيض ويُخلط جيدًا. يمكن إيقاف التقليب إذا لم تعد حبيبات السكر محسوسة.
الخطوة 2
يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز (يمكنك استبداله بصودا الخبز) ، ويُعجن العجينة. يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية ولا يلتصق بيديك. تعتمد جودة الكيك على قوام العجينة - إذا كانت العجينة رقيقة ، فلن تُخبز جيدًا. قد يبدأ الخارج بالفعل في الاحتراق ، لكن الداخل سيظل رطبًا.
الخطوه 3
تحضير القالب عن طريق دهنه بالخضار أو الزبدة. توضع ثلثي العجينة على قاع القالب وتتسطح ، يجب أن ترتفع الحواف قليلاً على جوانب القالب ، لتشكل نوعاً من الوعاء الضحل (2-3 سم).
الخطوة 4
ضعي المشمش على العجينة ، يُنصح بوضعها في صفوف متساوية - وهذا أجمل. لكن يمكنك ببساطة سكب الشرائح وتوزيعها بالتساوي على العجين ، مما يوفر الوقت.
الخطوة الخامسة
تُلف العجينة المتبقية إلى طبقة بسمك حوالي 5-7 مم وتقطّع إلى شرائح بعرض 5-2 سم ، ثم توضع على المشمش في صفين متقاطعين ، تحصل على شبكة عجين يمكنك من خلالها رؤية شرائح الفاكهة.
الخطوة 6
سخني الفرن على حرارة 180 درجة وضعي الفطيرة فيه لمدة 35-40 دقيقة. شاهد كيف يكتسب اللون البني. قلل درجة حرارة التسخين قليلاً إذا لزم الأمر.
الخطوة 7
يتم تحديد مدى نضج الفطيرة بالطريقة التقليدية - اخترقها باستخدام مسواك. إذا لم يكن عليها آثار عجين ، فهذا يعني أن الطبق جاهز. كقاعدة عامة ، هذا الفحص مطلوب فقط للإعداد الأول. بعد صنع الكعكة مرتين أو ثلاث مرات ، ستختار بشكل تجريبي الوقت المناسب ودرجة الحرارة الأنسب للخبز.
الخطوة 8
بعد إخراج الكيك من الفرن ، ادهني سطح الكيك بالزبدة لإضفاء لمعان جميل. يجب تقديم الطبق النهائي باردًا قليلاً ، ولكن ليس باردًا. يمكنك تقديم الحليب أو الكمبوت أو الجيلي أو الشاي إلى الكعكة. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك خبز فطيرة ليس فقط بالمشمش ، ولكن أيضًا مع التفاح والخوخ والخوخ.
