تتكامل الصلصة الكريمية بشكل مثالي مع السباغيتي التقليدية. يمكن أن تكون هذه الصلصة كلاسيكية بطعم دقيق أو حار جدًا. المتغيرات مع إضافة المكونات الأصلية شائعة: الفطر والليمون والثوم والطماطم والنبيذ الأبيض وحتى اللحوم المدخنة.
كلاسيك صوص سباجيتي كريمي
سوف تحتاج:
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- كريمة حامضة - 200 جم ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
عملية الطهي خطوة بخطوة
سخني مقلاة نظيفة وجافة ، ثم اسكبي الدقيق فيها واقليها حتى تصبح ذهبية اللون فاتحة ، حتى تحصل الصلصة على ظل كريمي لطيف.
نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ، توضع في مقلاة مع الدقيق وتذوب. يقلب المزيج ويقلى لفترة حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي. بعد ذلك ، صب الكريم برفق ، مع تحريك الكتلة باستمرار.
قم بتتبيل الخليط بالبهارات المفضلة لديك واستمر في الطهي حتى تصبح الصلصة كثيفة. عادة ما تكون 5 دقائق كافية. بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة ، أبعدها فورًا عن النار واستخدميها فوق السباغيتي.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تنويع مذاق الصلصة الكريمية الكلاسيكية وإضافة الأعشاب المفرومة جيدًا والطماطم المفرومة وأي توابل إليها. ستسمح لك جميع أنواع الاختلافات في الموضوع بالاستمتاع بطعم جديد ومثير للإعجاب من السباغيتي المفضلة لديك في كل مرة.
صلصة سباغيتي بالحليب بالكريمة مع التوابل
سوف تحتاج:
- حليب قليل الدسم - 250 مل ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- القفزات-سونيلي - 1/2 ملعقة شاي ؛
- الكركم - قرصة.
- أعشاب طازجة وملح وفلفل حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة
اشطف الأعشاب وقطعها جيدًا. ضع مقلاة جافة فوق النار. صب الدقيق فيه ، قم بتسخينه قليلاً ، دون أن يقلى كثيرًا. نضيف البهارات والملح إلى الدقيق ونخلط جيداً. صب الحليب ببطء في المقلاة في تيار رفيع.
يجب سكب الحليب البارد. في نفس الوقت ، قلّب باستمرار حتى لا تتشكل كتل ولا تحترق الصلصة. أضف الخضر المفرومة ناعما.
تأكد من أن الخليط لا يغلي. يكفي الاحتفاظ بها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار. عندما تتكاثف الصلصة ، أخرج المقلاة من الموقد.
يمكنك ضبط قوام الصلصة حسب الحاجة عن طريق إضافة المزيد من الدقيق أو الحليب على العكس. للحصول على صلصة إسباجيتي ألذ وأكثر إرضاءً ، يمكنك إضافة الفطر واللحم المسلوق والخضروات المفرومة إلى الوصفة.
الثوم وصلصة السباغيتي الكريمية في المنزل
سوف تحتاج:
- دقيق ممتاز - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- كريم (20٪) - 100 جم ؛
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- جوزة الطيب - 1 قرصة.
طهي الصلصة على مراحل
نقطع الثوم والبصل ناعماً. قم بعرقهم قليلاً في مقلاة مسخنة مسبقًا حتى تنضج نصفًا. نضيف الدقيق ونخفف النار ونقلب باستمرار لمنع الطحين من الاحتراق. بعد الحصول على اللون الذهبي ، املأ كل شيء بالكريمة والملح والفلفل وأضف الزبدة وجوزة الطيب.
اترك كل شيء ينضج على نار خفيفة جدًا لمدة 3-4 دقائق مع الاستمرار في التقليب. أطفئ النار وقم بتغطية الصلصة بغطاء ، وانتظر قليلاً حتى يكون مذاقها أفضل. نرش الصلصة بالأعشاب المفرومة ناعماً قبل تقديمها مع السباغيتي.
صلصة سباجيتي بالجبنة الكريمية
سوف تحتاج:
- كريم - 200 جم ؛
- جبنة طبيعية مطبوخة - 200 جم ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- زيت نباتي - 10 مل ؛
- الملح والريحان والفلفل حسب الرغبة.
طهي الصلصة خطوة بخطوة
يقطع الجبن المطبوخ إلى مكعبات ليذوب بشكل أسرع. نأخذ قدرًا صغيرًا ونضع الجبن فيه ونضيف الكريمة والزيت النباتي. أضيفي التوابل وضعيها على نار هادئة وانتظري حتى تذوب الجبنة تمامًا. قلبي المرق من وقت لآخر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. انتظر حتى يغلي المزيج في قدر ، قلل الحرارة.أضيفي الجبن الصلب شيئًا فشيئًا مع تحريك الصلصة حتى يذوب الجبن بالتساوي ولا يتكتل. عندما تتشكل قوام موحد للسماكة التي تحتاجها ، تكون صلصة الجبن الكريمية جاهزة ، وتقدم مع السباغيتي.
صلصة سباجيتي الطماطم الكريمية
سوف تحتاج:
- كريم (20٪) - 200 مل ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
انزع قشر الطماطم عن طريق سمرها بالماء المغلي ، وقطع اللب إلى قطع واقليه في مقلاة. يقطع البصل نصف حلقات ويقلى بشكل منفصل. يجب أن يلين ، لكن لا يكتسب اللون البني كثيرًا ، حتى لا يكون هناك مذاق مزعج في الصلصة.
ضعي الطماطم في مقلاة مع البصل. يقلب ، ثم ينضج على نار خفيفة لبضع دقائق تحت غطاء مغلق. يُتبّل كل شيء بمعجون الطماطم ويُرش بالتوابل. يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق لتليين الطماطم وتنعيم الكتلة بأكملها.
ثم أضيفي الكريمة واخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، واغلي الكتلة واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق على نار خفيفة. أطفئ النار واتركها تبرد قليلاً. عند التقديم مع السباغيتي ، زيني الصلصة بغصن من البقدونس.
إذا كنت تريد نكهة أكثر مذاقًا ، فاستبدل معجون الطماطم بخليط الطماطم. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، خففيها بالماء ، ودعيها تغلي مرة أخرى وقلبي باستمرار.
صلصة السباغيتي الكريمية مع النبيذ الأبيض الجاف
سوف تحتاج:
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة ؛
- نبيذ أبيض جاف - 50 مل ؛
- كريما حامضة - 200 مل ؛
- عصير ليمون - 10 مل ؛
- الكراث - 100 جم ؛
- الخضر والملح والفلفل حسب الرغبة.
يقطع الكراث إلى قطع صغيرة ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسكب الدقيق عليها ويُمزج جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. يُسكب النبيذ فوق كل شيء ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
عندما يثخن الخليط ، أضيفي باقي المكونات ، وحركيه ، واتركيه على النار لمدة دقيقة. الصلصة جاهزة ، تقدم مع السباغيتي.
صلصة الاسباجيتي الكريمية مع المكسرات
يمكن جعل صلصة الجبن الكريمية الكلاسيكية لذيذة بإضافة الجوز إليها. سيؤدي ذلك إلى تنويع المذاق وإضفاء نكهة لطيفة على الطبق.
سوف تحتاج:
- جبنة صلبة - 175 جم ؛
- كريم - 200 مل ؛
- جوز - 50 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة ؛
يقلى الجوز المقشر في مقلاة ، يطحن إلى فتات. ابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة حتى يذوب بشكل أسرع. يُقشر الثوم ويُقطع باستخدام مكبس.
اسكبي الكريمة في قدر وسخنيها على نار متوسطة. تُضاف جميع المكونات إلى الكريمة ، ويُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج كثيفًا. صلصة الاسباجيتي جاهزة ، يفضل تبريدها قليلًا قبل التقديم.
صلصة سباغيتي الكريمية بالفطر: وصفة منزلية
صلصة الفطر الكريمية هي مزيج مثالي من المكونات البسيطة. الفطر في الكريمة يكتسب طعمًا رقيقًا ورائعًا بشكل لا يصدق ويكمل تمامًا أي نوع من أنواع المعكرونة.
سوف تحتاج:
- 100 غرام من الفطر
- 200 غرام من الكريمة
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- توابل حسب الرغبة: ملح ، فلفل.
طهي الصلصة خطوة بخطوة
اشطف الفطر واتركه حتى يجف وقطّع إلى قطع صغيرة. اقلي الفطر في مقلاة بالزيت لبضع دقائق ، حتى يبدأ لونه في أن يصبح أغمق وأكثر حمرة.
نضع الزبدة المتبقية في مقلاة أخرى ونذوبها ونضيف الدقيق ونقلب ونسكب الكريمة. يُغلى المزيج حتى يبدأ في التكاثف ، ثم يُضاف الفطر المقلي ويتبل حسب الرغبة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة ويستخدم معكرونة.
