نهج دوكان مثير للاهتمام بالنسبة للكثيرين من فقدان الوزن لأنه في الشكل الكلاسيكي منظم بشكل واضح ومفهوم للإدراك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النتائج التي تظهر على شكل سنتيمترات متناقصة للخصر عادة ما تكون غير طويلة. بالطبع ، هذا النظام الغذائي له إيجابيات وسلبيات ، لذلك ، قبل اتباعه ، يجب استشارة المعالج لمعرفة موانع الاستعمال.
مراحل حمية دوكان
يشمل نظام دوكان الغذائي المراحل (المراحل) التالية:
1. الهجوم. هذه حرب حقيقية على دهون الجسم. يمكنك أن تأكل بكميات غير محدودة الأطعمة البروتينية فقط: الدجاج الخالي من الدهون ، والأسماك ، والبيض ، ومنتجات الألبان. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري تضمين نخالة النظام الغذائي وما لا يقل عن 1.5 لتر من الماء النظيف يوميًا. يتم التخلص من السكر تمامًا ، ويمكن استهلاك الملح بكميات قليلة. طول المرحلة يصل إلى 7 أيام.
2. التناوب. تضاف الخضار إلى الأطعمة البروتينية الموصوفة أعلاه في بعض الأيام ، باستثناء البطاطس والأرز والحبوب والبازلاء وبعض الأطعمة الثقيلة الأخرى. مدة المرحلة تصل إلى عدة أشهر حتى يتم الوصول إلى الوزن المطلوب.
3. رسو. يمكنك إضافة حصص متعددة من الفاكهة والخبز والجبن والخضروات النشوية أسبوعيًا إلى الأطعمة البروتينية والخضروات. هذه هي مرحلة الحفاظ على الوزن ويمكن أن تستمر أيضًا لعدة أشهر.
4. الاستقرار. هذا ليس نظامًا غذائيًا ، ولكنه أسلوب حياة حقيقي. مرة واحدة في الأسبوع ، يجب أن تقوم باليوم من المرحلة الأولى ، أي تعتمد بالكامل على منتجات البروتين. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تناول نخالة الشوفان كل يوم والمشي كثيرًا.
حتى مع مراعاة جميع القواعد المذكورة أعلاه ، يمكنك إعداد أطباق لذيذة وبسيطة من مجموعة متنوعة من الفئات: السلطات والمقبلات والدورتين الأولى والثانية وحتى الحلويات.
مقبلات سمك أحمر وجبن قريش
- سمك أحمر مملح قليلاً - عبوة واحدة ؛
- جبن ناعم ناعم الحبيبات - 150 جرام ؛
- الكفير (أو الزبادي قليل الدسم) - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- الخضر (الشبت والبقدونس) - ½ حفنة ؛
- ملح للتذوق.
يُهرس الجبن القريش بالشوكة حتى يصبح ناعمًا ، ويُضاف إليه القليل من الملح والأعشاب وملعقتين كبيرتين من الزبادي قليل الدسم. إنها ضرورية بحيث يكون اتساق الحشوة أكثر نعومة وقابلية للإدارة. نقطع السمك المملح قليلاً إلى طبقات رقيقة ، ونضيف إليها حشوة الجبن ولفها في لفات صغيرة. مناسب لجميع المراحل. يمكن التزيين بالكافيار والخس في المراحل 2-4.
سلطة بالتونة
- التونة المعلبة - 1 علبة ؛
- الجبن الناعم الناعم - 100 جرام ؛
- بياض البيض - من 2-3 بيضات ؛
- خيار طازج - 1 قطعة ؛
- أوراق الخس - حسب الرغبة ؛
- الخضر (الشبت والبصل الأخضر والبقدونس) - حسب الرغبة.
وصفة السلطة هذه مناسبة للخطوات 2-4. ليس من الصعب صنع مثل هذه السلطة: استنزف السائل من التونة ، ولكن ليس كلها. اضغط عليه بشوكة. نقطع الخيار وبياض البيض إلى مكعبات ، ونقطع أوراق الخس ، ونقطع الأعشاب جيدًا. تخلط جميع المكونات. سلطة جاهزة!
شوربة كريمة اليقطين بالبذور
- اليقطين - 300 جم ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- حليب 0 ٪ - 200 مل ؛
- بذور الكتان - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- تغيير اليقطين - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
- زيت زيتون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الخضر للتقديم - حسب الرغبة.
الطبخ خطوة بخطوة
- بادئ ذي بدء ، قشر اليقطين من القشرة والبذور ، ولم يتبق سوى اللب النظيف. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة ويخبز لب اليقطين هناك ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة ، لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر الجزر وابشره. تقلى الخضار في القليل من زيت الزيتون حتى يصبح البصل ذهبي.
- اغلي الحليب. نضع الخضار واليقطين المحضرين فيه ، ونخفق بخلاط الغمر حتى يصبح المزيج ناعمًا. ستعطي إضافة التوابل الطبق طعمًا أصليًا ، والشيء الرئيسي هو استخدام مجموعات ناجحة. سيكون حساء اليقطين جيدًا مع إضافة جوزة الطيب والكاري والزعفران.
- يُسكب الحساء في أوعية مقسمة ، ويُزين كل منها ببذور الكتان وبذور اليقطين والأعشاب. الغداء جاهز! هذه الوصفة مناسبة للمراحل 2-4 من حمية دوكان.
فيليه دجاج ولفائف بيض
للحصول على وجبة واحدة سوف تحتاج:
- فيليه دجاج - 1 قطعة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الخضر - حفنة (لمراحل 2-4).
وصفة خطوة بخطوة
- اسلقي بيضة دجاج حتى تغلي جيدا.
- قطع فيليه الدجاج بالطول وليس حتى النهاية بحيث يمكن فتحه ككتاب. اضرب جيدًا لصنع طبقة رقيقة وواسعة.
- إذا كنت بالفعل في المرحلة الثانية وما بعدها ، فقم بتبطين الداخل بالأعشاب: السبانخ ، البقدونس ، الشبت ، إلخ. إذا كنت في "الهجوم" ، فيجب استبعاد الخضر.
- لف البيضة المسلوقة والمقشرة في شرائح الدجاج ، ولفها مثل اللفافة ، ولفها بورق القصدير.
- اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة. في نهاية الطهي ، يمكنك فتح ورق القصدير لتحمير اللحم قليلاً.
مافن الشوكولاتة
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- نخالة - ملعقتان كبيرتان ؛
- حليب مجفف - 4 ملاعق كبيرة ؛
- جبن قريش ناعم قليل الدسم - 50 جم ؛
- عجينة مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق صغيرة ؛
- فانيلين - كيس
- محلي حسب الذوق.
وصفة خطوة بخطوة
- يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح خفيفًا وكتلة كثيفة.
- يُضاف الجبن الطري ويُخفق مرة أخرى.
- في وعاء منفصل ، اخلطي جميع المكونات الجافة وأضيفي أجزاء منها إلى البيض واللبن الرائب مع التحريك تدريجياً.
- صب العجين في قوالب الكعك.
- اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.
- تبرد الكعك محلي الصنع لدرجة حرارة الغرفة وتقدم مع الشاي.
