نحن جميعًا بلا شك على دراية بالبيسكوتي الإيطالي. والكانتشي هم "أقاربهم" المقربون من توسكانا ، ويتم خبزهم تقليديًا باللوز. جربها!
انه ضروري
- - 300 غرام دقيق / ج ؛
- - 225 غرام من السكر
- - 250 غرام من اللوز ؛
- - 2 بيضة + 1 صغيرة (للتشحيم) ؛
- - 3.5 غرام خميرة جافة ؛
- - 5 غرام من سكر الفانيليا ؛
- - نكهة نصف ليمونة.
- - 50 غرام زبدة
- - 25 غرام عسل.
تعليمات
الخطوة 1
يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، لذلك نحصل على البيض والزبدة مسبقًا. ينخل الدقيق في وعاء كبير ويخلط مع الخميرة. في منتصف الخليط ، قم بعمل اكتئاب واكسر البيض فيه. اعجن العجينة بملعقة خشبية.
الخطوة 2
حان الوقت الآن لإضافة نكهة نصف ليمونة وزبدة ناعمة وسكر وتخلط جيدًا. يُسكب اللوز ويُحرّك مرة أخرى ويُسكب المزيج على حصيرة خاصة للعمل مع العجينة أو على لوح تقطيع كبير.
الخطوه 3
اعجن العجينة القاسية: يجب أن تتجمع بسهولة في شكل كرة. هذا عمل شاق للغاية ، قد تحتاج إلى مكشطة ، وكذلك كمية صغيرة من الدقيق. نقسم الكرة إلى 3 أجزاء ولف كل منها إلى "نقانق".
الخطوة 4
سخني الفرن إلى 180 درجة وبطني صينية الخبز بورق الخبز. ننقل الفراغات إلى صفيحة خبز ونشحمها بالبيض وننطلق لخبز لمدة 25 دقيقة.
الخطوة الخامسة
دع الكبد المستقبلي يبرد قليلاً ثم قطعه (يفضل بسكين خبز خاص) بحركات النشر إلى شرائح متوسطة السماكة. تُوزّع شرائح على نفس صينية الخبز وتُعاد إلى الفرن لمدة 10 دقائق. تبرد تمامًا واحفظها في مرطبان بغطاء محكم.
