الكركم هو نوع من التوابل يشبه مسحوق أصفر ناعم. وهي مصنوعة من جذور الزعفران البري. لكي لا تصطدم بقطع مزيفة عند شراء هذا التوابل ، يجب أن تعرف بعض الحيل للتعرف على المزيف.
يعتبر الكركم من التوابل متعددة الاستخدامات ، ولا يستخدم فقط في تحضير بيلاف أو مرق اللحم أو الحساء أو الأطباق الرئيسية ، ولكن أيضًا في جميع أنواع المعجنات والحلويات. يضفي طعمه المر الحاد ولونه الغني بشكل لا يصدق نكهة خاصة على الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، يُعتقد أن التوابل تزيد قليلاً من العمر الافتراضي للأطباق.
الكركم له تأثير مفيد على جسم الإنسان. الاستهلاك اليومي لكمية صغيرة من الكركم يحسن الهضم وينظف الدم ويعزز تكوين خلايا دم جديدة ويدعم المناعة المحلية. نعم ، التوابل صحية حقًا ، لكنها حقيقية فقط. الآن ، يعد شراء الكركم بدون إضافات مختلفة مشكلة كبيرة ، لأن البائعين ، سعياً وراء الربح ، غالباً ما يبيعون الدقيق المصبوغ بكمية صغيرة من التوابل نفسها. لذلك ، من أجل تحديد ما إذا كانت التوابل التي أمامك حقيقية أم مزيفة ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض الحقائق عن التوابل:
- يذوب الكركم المطحون جيدًا في الماء (عندما يذوب ، لا توجد شوائب على سطح الماء) ؛
- له طعم مر لاذع.
- في التناسق يشبه المسحوق ، لا يحتوي على كتل ؛
- رائحة التوابل غنية جدًا ، فهي محسوسة حتى على مسافة 10 سم من الأنف ؛
- اللون - طوب محمر.
بمعرفة ميزات التوابل هذه ، لن يكون من الصعب عليك التمييز بين التوابل الحقيقية والتوابل المقلدة. إذا كنت تشك في جودة المنتج ، فقبل الشراء ، قم بإذابة قليل من الكركم في الماء وانظر إلى تفاعله - إذا كان المسحوق مذابًا تمامًا ولم يطفو على السطح ، فمن المرجح أن يكون لديك منتج عالي الجودة في المقدمة لك.
