هذه الخضار مثل الفجل معروفة منذ فترة طويلة. إنه ليس غريب الأطوار في عملية النمو وله خصائص مفيدة للغاية للإنسان. لا يمكن تحضير السلطات المختلفة فقط من الفجل. كما أنها تستخدم في الطب التقليدي.
هناك نوعان من أنواع الفجل الأكثر شيوعًا: الأسود ، والذي يستخدم بنشاط في الوصفات الشعبية لعلاج السعال والتهاب الشعب الهوائية ، والأبيض ، والذي يستخدم في الطهي ، خاصة لصنع السلطات.
الفجل له موانع: لا ينبغي أن يستهلك من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي وأمراض القلب والكلى.
يمكن صنع أبسط سلطة بالفجل والجزر. خذ كلا الخضار بكمية قطعة واحدة ، قشر ، اغسل وقطّع إلى شرائح صغيرة جدًا. لتسهيل الأمر على نفسك ، يمكنك استخدام مبشرة. تبلي مكونات السلطة بملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا وزيت عباد الشمس ، ويضاف 0.5 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ ويخلط جيدا.
سلطة بسيطة بنفس القدر يمكن تحضيرها على أساس الفجل هي خضروات. سوف تحتاج إلى المكونات التالية: طماطم - 2 قطعة ، خيار طازج - 2 قطعة ، فجل - قطعة واحدة ، بازلاء خضراء معلبة - 0.5 علب ، خل - 1 ملعقة كبيرة. لتر زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.ملح وفلفل حسب الرغبة. نقطع الطماطم والخيار إلى مكعبات متوسطة الحجم ونبشر الفجل. اخلطي الخضار وأضيفي البازلاء المعلبة والخل والزيت والتوابل حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو إلى السلطة.
في فصل الشتاء ، ابشر الفجل الحار والملح حسب الرغبة وتبليه بزيت دوار الشمس غير المكرر. إن تناول مثل هذه السلطة البسيطة مفيد أثناء انتشار وباء البرد والإنفلونزا.
يمكن تتبيل الفجل ليس فقط بالزيت ، ولكن أيضًا بالقشدة الحامضة. باستخدام هذا المكون ، يتم تحضير سلطة Boyarsky ، والتي ستحتاج إليها: بيض - 2 قطعة ، فجل - 1 قطعة ، بصل - 2 قطعة ، كريمة حامضة - 100 جم ، لحم خنزير مدخن - 300- 400 جم ، شبت - 1 حزمة ، ملح حسب الرغبة. نقطع الفجل إلى شرائح ، ونضعها في وعاء عميق ونغطيها بالماء البارد لمدة نصف ساعة. هذا ضروري حتى تختفي المرارة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في القليل من زيت عباد الشمس ويبرد. يُسلق البيض ويُطحن على مبشرة خشنة. يقطع لحم الخنزير المدخن إلى قطع صغيرة. ضع الفجل في مصفاة لتصريف الماء وضع الخضار في وعاء السلطة. نضيف إليها جميع المكونات المحضرة الأخرى ، والملح ، ونرشها بالشبت المفروم ناعماً وتتبل بالكريمة الحامضة.
بدلاً من لحم الخنزير المدخن ، يمكنك استخدام لحم البقر المسلوق ، والذي يجب تقسيمه إلى ألياف لا يزيد طولها عن ثلاثة سنتيمترات.
تتضمن النسخة الأبسط من السلطة مع القشدة الحامضة الخطوات التالية. ابشري حبة فجل كبيرة ورشيها بالملح واتركيها لمدة 40-50 دقيقة. يقطع الخيار إلى شرائح صغيرة ويضاف إلى الفجل. سلطة الموسم 3 ملاعق كبيرة. ل. يرش القشدة الحامضة بالأعشاب المفرومة.
يمكن تتبيل سلطة الفجل بالمايونيز. لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة غير العادية ، ستحتاج إلى: فجل متوسط الحجم - قطعتان ، فيليه دجاج - 400 جم ، بصل - 3 قطع ، مايونيز ، ملح وفلفل حسب الرغبة. تُغلى شرائح الفيليه في ماء مملح وتُبرد وتُقطع جيدًا. يقطع البصل نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. طحن الفجل على مبشرة خشنة. يُمزج جميع المكونات ويُضاف التوابل ويُتبّل المايونيز في السلطة.
