رائحة الفطائر الطازجة في المنزل تخلق الراحة وتثير في حد ذاتها الروح المعنوية. لكن نادرًا ما يمكنك البدء في الخبز لمدة نصف يوم. ستوفر الفطائر بسرعة على المائدة ليس فقط المعجنات الحلوة المورقة والعطرية والعطرية ، ولكن أيضًا المعجنات الشهية مع اللحوم والأسماك والفطر أو الخضار.
تورتة مع الملفوف: وصفة كلاسيكية
سوف تحتاج:
- البيض - 3 قطع ؛
- الكفير قليل الدسم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- دقيق القمح - 1 ، 5 أكواب ؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الملفوف - 1/2 رأس الملفوف.
- خليط من الفلفل المطحون والأعشاب والملح وبذور السمسم حسب الرغبة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
يقطع الملفوف ناعماً ، ملح خفيفاً ، تذكر بيديك حتى يصبح لين أضف الخضر والفلفل حسب الرغبة. حاول ألا تفرط في إضافة الملح. يُمزج الدقيق المنخل ، صودا الخبز والكفير في وعاء منفصل ، يُضاف قليل من الملح. يخفق البيض بشكل منفصل بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
ادهني طبق فرن بالزيت النباتي. تُمزج العجينة مع البيض برفق مع التحريك ببطء باستخدام ملعقة. تُسكب نصف العجينة الجاهزة في قالب ، تُسكب فوقها جميع الكرنب ، ثم تُسكب النصف المتبقي من عجينة الكفير.
نرش بذور السمسم فوق الفطيرة. وجوده سيجعل فطيرة الملفوف السريعة جميلة بشكل خاص. ضع الطبق في فرن محمى لمدة ساعة. تُخبز الكعكة عند 180 درجة مئوية. قدميها ساخنة أو مبردة. يمكنك أداء نفس الوصفة بأي حشوة: سمك ، لحم مفروم ، بطاطس ، فطر. فطيرة الملفوف هي خيار عشاء رائع.
اخفقي فطيرة التفاح في المنزل
سوف تحتاج:
- 350 غرام دقيق
- 5-6 تفاح
- 100 غرام من المارجرين الكريمي
- 1 بيضة دجاج
- 75 غرام سكر حبيبي
- سكر الفانيليا حسب الرغبة
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة.
عملية الطهي خطوة بخطوة
لخبز فطيرة تفاح سريعة ، استخدم طبق دائري 25 سم ، وبطنه بورق الخبز. اضبط الفرن على التسخين المسبق عند 180 درجة مئوية.
اعجن العجينة مع الدقيق المنخول والسمن الطري والسكر والبيكنج باودر والفانيلين. اطحن جميع المكونات إلى فتات باستخدام شوكة أو خلاط. أضيفي بيضة إليها واعجنيها حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. قم بلفها على شكل كرة ولفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة حتى تبرد.
في هذا الوقت ، قشر التفاح وقطعه إلى قطع وأزل صندوق البذور. نقطع الأرباع إلى شرائح رفيعة ونضعها في قدر ونضيف القرفة ونتركها على نار هادئة قليلاً حتى تنضج التفاحات. حركهم من وقت لآخر. إذا كان التفاح شديد الحموضة ، أضف بعض السكر حسب الرغبة.
افردي نصف العجينة المبردة وضعيها في قاع الصينية الدائرية. ضعي شرائح التفاح فوقها. افردي شريحة العجين الثانية وغطي التفاح. أرسل الكعكة إلى الفرن لتخبز لمدة 30 دقيقة. عندما تنضج فطيرة التفاح ، انثرها على الغبار وقدمها. يعتبر التفاح الحامض من الأصناف المتأخرة هو الأفضل لمثل هذه الكعكة. يمكنك استبدال مربى التفاح أو المربى إذا أردت.
اخفق الفطيرة بالسمك المعلب
سوف تحتاج:
- 1 ، 5 أكواب دقيق القمح.
- 1/2 علبة زبدة أو دهن
- 1/2 ملعقة صغيرة الصحراء.
- 1 علبة أسماك معلبة
- 3 ملاعق كبيرة. ل. المياه المبردة؛
- 1 بصلة
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- بقدونس؛
- فلفل مطحون.
عملية الطهي خطوة بخطوة
نخل الدقيق من خلال غربال في وعاء ، نضيف إليه السكر المحبب والملح ونخلط كل شيء بملعقة. ضع قطعة من الزبدة في الدقيق. سحق المكونات.
عندما ينهار كل الزيت ، صب الماء البارد في الكتلة. اعجن في عجينة متجانسة وشكل كرة ولفها بورق ورقائق وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
بينما تبرد العجينة ، قشر البصل وقطّع ناعماً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طحنها بالخلاط. يُضاف البقدونس المفروم والسمك المعلب المهروس بالشوكة إلى البصل.
نخرج العجينة ، افصل 1/4 جزء لتزيين الجزء العلوي. افردي الكعكة من الكتلة المتبقية ، وضعيها في شكل مدهون بحيث تتشكل الجوانب على طول الحواف.
ضعي حشوة السمك وفلفلها أولاً وأضيفي الملح حسب الرغبة. ادهني الحشوة بملعقة. يتم لف سوط رفيع من بقايا العجين. قطعها إلى شرائح وتزيين فطيرة السمك بشبكة جميلة ومثيرة للاهتمام. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي الفطيرة فيه لمدة نصف ساعة تقريبًا. نقطع المخبوزات الجاهزة إلى أجزاء ، تبرد قليلاً وتقدم.
فطيرة شاي سريعة: أسهل وصفة
سوف تحتاج:
- 210 غرام دقيق
- 3 بيضات؛
- 125 غرام سكر
- الكرز أو أي توت آخر.
عملية الطهي خطوة بخطوة
اخفقي السكر والبيض في رغوة جيدة التهوية. لتسهيل ذلك ، برد البيض مسبقًا. مع الاستمرار في الخفق ، نضيف كل الدقيق إلى البيض على شكل أجزاء ونعجن العجينة. يجب أن يكون لديك كتلة ناعمة الملمس.
ضع التركيبة الناتجة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، وقم بتنعيم الجزء العلوي. قم بإزالة البذور من الكرز باستخدام أداة خاصة وقم بغمر التوت في العجين بأصابعك. تُخبز الفطيرة حتى تنضج على حرارة 180 درجة مئوية في فرن محمّى مسبقًا. يتم تحضير هذه الكعكة بسرعة كبيرة ، ستكون حوالي نصف ساعة كافية.
فطيرة السوط مع المربى: حلوى المعجنات
سوف تحتاج:
- 1 ، 5 أكواب من الدقيق الممتاز.
- 1/2 كوب مربى أو مربى
- 1 بيضة؛
- 1 كوب من الكفير
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة أي مسحوق الخبز
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- فانيلين.
عملية الطهي خطوة بخطوة
يُسكب الكفير في كوب ويُضاف إليه المربى ويخلط التكوين بملعقة للحصول على خليط متجانس. أضف صودا الخبز أو مسحوق الخبز إليها. يُسكب الدقيق المنخل في السائل ويخلط جيدًا.
اخفقي البيض والسكر والفانيليا في وعاء منفصل. أضف الكتلة الناتجة إلى العجين. قلب الخليط برفق ثم ضعه في طبق فرن. تُخبز الكعكة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يعتمد وقت الطهي الدقيق على فرنك.
تُخفق الفطيرة بالجبن القريش
سوف تحتاج:
- دقيق - 300 جم ؛
- الجبن - 300 جم ؛
- سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- 1 بيضة؛
- 1 صفار
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
عملية الطهي خطوة بخطوة
اخلطي الخثارة جيدًا بملعقة مع بيضة نيئة ، وأضيفي السكر إليها وأضيفي الزبدة الطرية. اعجن العجينة حتى تحصل على كتلة خثارة مرنة. أضف بعض الفانيليا إليه للنكهة إذا رغبت في ذلك.
ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر. يُسكب الجبن القريش فيه على شكل أجزاء ، ويعجن تدريجياً عجينة سميكة ولكن ناعمة. ضعيها في طبق فرن مدهون ، وامسحي السطح بالفرشاة بالصفار. اخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
عند الخبز ، ترتفع الكعكة قليلاً ، لأن الجبن يذوب من درجة الحرارة. ومع ذلك ، لن يؤثر ذلك على طعم المخبوزات ، وستتحول الحلوى إلى اللون البني جيدًا في الأعلى.
تُخفق الفطيرة بحشوة الجبن
سوف تحتاج:
- طحين في / ج - 2 كوب.
- جبنة - 250 جرام ؛
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- مارجرين - 2/3 عبوات ؛
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- 1 بيضة؛
- الكزبرة أو أي خضار أخرى حسب الرغبة ؛
عملية الطهي خطوة بخطوة
ضعي المارجرين الملين والقشدة الحامضة والبيض والملح والدقيق المنخول في وعاء عميق. اعجن عجينة مرنة ومتجانسة وناعمة حتى لا تلتصق بيديك.
تُقسم العجينة إلى نصفين ، ويُلف كل نصف في السيلوفان ويُبرد داخل الفريزر. أثناء تبريد العجين ، ابشر الجبن على مبشرة خشنة ، اقطع الأعشاب واخلط كل شيء. أضف القليل من الملح إذا لزم الأمر.
افردي نصفي العجين إلى طبقتين وضعي واحدة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. تُوزّع حشوة الجبن على الوجه وتُغطّى بطبقة ثانية. اربطي حواف العجينة ، وخزي الجزء العلوي من الفطيرة بشوكة وضعيها في الفرن. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
