الصقيل الحلو مخصص لطلاء منتجات الحلويات المختلفة. يتم تحضيره من مكونات مختلفة: السكر البودرة والحليب والزبدة وحشوات الفاكهة. كريمة الكاكاو مثالية لطلاء الكيك ، إكلايرس ، الحلويات والمعجنات. مسحوق الشوكولاتة القياسي عبارة عن خليط يحتوي على 25٪ على الأقل من مواد الكاكاو الصلبة.
وصفة بسيطة لصنع كريمة الشوكولاتة
لتحضير هذا الصقيل ، من الأفضل تناول مسحوق الكاكاو الطبيعي ، وليس "هولندي" أو قلوي.
مكونات:
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من مسحوق الكاكاو.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر البودرة والماء.
- ملعقتان صغيرتان من البراندي أو المسكرات أو الروم ؛
- 30 مل من الكريمة الثقيلة أو الزبدة ؛
- القرفة أو القليل من الفانيليا (أحدهما لا يستحق الاستخدام معًا).
أولاً ، تحتاج إلى خلط مسحوق الكاكاو مع السكر البودرة ، بينما تحاول التخلص من الكتل. من الأفضل غربلة الخليط من خلال غربال. اشطف وعاءً صغيرًا بالماء البارد ، صب الكمية المحددة من الماء فيه ، ثم ضع الوعاء في حمام مائي. بعد ذلك ، يُسكب خليط المسحوق ، تحتاج إلى التقليب حتى يذوب السكر البودرة تمامًا. ثم تضاف الكريمة والرم للنكهة والفانيليا أو القرفة.
يمكن تعديل سمك طلاء الشوكولاتة بسهولة عن طريق إضافة مسحوق الكاكاو أو مسحوق السكر. يمكنك أيضًا تضمين كمية صغيرة من المكسرات المطحونة في التركيبة. لكن لا تكن متحمسًا ، وإلا ستحصل على كتلة تشبه الكريمة أكثر من كعكة الخبز.
من خلال إضافة عصائر وعصائر فواكه مختلفة ، يمكنك إضافة نكهة ممتعة للغاية إلى التزجيج. إن إضافة الشوكولاتة الداكنة النهائية التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو الطبيعي لن يضر أيضًا - سيؤدي فقط إلى تحسين ملمس وطعم التزجيج. يكفي إضافة 40-50 جم من الشوكولاتة إلى النسب المذكورة أعلاه ، مع تذويبها مع الماء والكاكاو والسكر البودرة.
بودرة الشوكولاتة مع الكريما الحامضة
هذه الوصفة لصنع طلاء الشوكولاتة لا تختلف كثيرًا عن سابقتها. ولكن هنا ، بدلاً من الماء ، يتم استخدام الحليب المبستر ذي المحتوى الدهني المتوسط. في التناسق ، مثل هذا التزجيج يشبه الكريمة ، والقشدة الحامضة تضيف طعمًا خاصًا إليها. مثالي للاكلايرس.
مكونات:
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق الكاكاو
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء والسكر البودرة.
- 1 ملعقة صغيرة من الروم.
- قرفة أو فانيليا.
يخلط السكر البودرة مع الكاكاو وينخل للتخلص من الكتل. يُسكب الروم في الحاوية ، ويضاف مزيج من الكاكاو مع البودرة والفانيليا. بعد ذلك ، يجب تسخين هذا الخليط في حمام مائي لمدة 20 دقيقة ، ويجب أن يذوب السكر تمامًا. ثم تضاف القشدة الحامضة وتسخينها إلى الدرجة المرغوبة من السماكة.
هاتان الوصفتان تصنعان كريمة الشوكولاتة اللذيذة التي تجعل أي كعكة أو معجنات ألذ. بالطبع ، لا يجب أن تنغمس في مثل هذا الخليط الرائع من الحلويات ، فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية.
