لم يسمع الجميع عن الأرز الأسود. ينمو هذا النبات المذهل في التبت ويتم حصاده يدويًا فقط ، مما يفسر ارتفاع سعر هذا المنتج. الأرز الأسود له طعم فريد وفوائد صحية.
انه ضروري
- - 1 ملعقة كبيرة. أرز أسود (بري) ؛
- - 5 ملاعق كبيرة. الماء (مرق الدجاج أو الخضار) ؛
- - ملح للتذوق).
- لعمل بيلاف الأرز الأسود:
- - 1 ملعقة كبيرة. أرز أسود؛
- - 2 ملعقة كبيرة. مرق؛
- - 2 قطعة. جزر؛
- - 1 فص ثوم
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت؛
- - أوراق الغار والكرفس والقرنفل والفلفل.
- - ملح للتذوق).
تعليمات
الخطوة 1
يمكن استخدام الأرز الأسود كطبق رئيسي أو كطبق جانبي للحوم. سيكون للطبق المطبوخ لون أرجواني غامق ونكهة جوزة ورائحة فشار. يستغرق الأرز الأسود وقتًا أطول في الطهي من الأرز العادي. عندما تتذوق هذا الطبق اللذيذ ، تأكد من مضغه جيدًا حتى يتم استيعاب جميع الخصائص المفيدة لهذا المنتج في جسمك.
الخطوة 2
اغسله جيداً قبل طهي الأرز الأسود. اشطف الأرز بالماء البارد 2-3 مرات ، وبالتالي أزل النشا من سطح الأرز ، وفي المستقبل لن يلتصق المنتج ببعضه البعض. انتظر حتى يستقر الأرز ، تأكد من إزالة الأرز الطافي. ثم ينقع في ماء بارد لمدة 12 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يتضاعف حجم الأرز. صفي الماء ، وصبي الأرز في ماء مغلي مملح حسب الحساب التالي: كوب واحد من الأرز يتطلب 3 أكواب من الماء. ضعي الأرز على نار خفيفة لمدة 45-60 دقيقة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي الأرز ليس في الماء العادي ، ولكن في مرق الخضار أو الدجاج ، مما يجعل الطبق مالحًا. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يجب أن تكون النسبة مختلفة: 1 كوب أرز إلى 2 كوب مرق.
الخطوه 3
يمكنك معرفة مدى استعداد الأرز من خلال حقيقة أن المنتج النهائي سيغلي 3-4 مرات تقريبًا. أغلقوا القدر واتركوا الأرز لمدة 15 دقيقة دون تقليب. الأرز الأسود جاهز. قلب الطبق قبل التقديم حتى لا يلتصق الأرز ببعضه ويصبح رقيقًا. اعلم أن الأرز الأسود قد يجعل الفخار داكنًا ، لذا اختر طبقًا أغمق.
الخطوة 4
ضع في اعتبارك طريقة أخرى لطهي الأرز الأسود إذا لم يكن لديك الوقت. يُغلى الماء ، ثم يُسكب الأرز المغسول والمنقوع مسبقًا فيه ، ويُغطى ويترك لمدة 30 دقيقة. ثم يُسكب الأرز في الماء المغلي ويُطهى لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
الخطوة الخامسة
تنغمس في بيلاف الأرز الأسود الأصلي الخاص بك. يُطهى الجزر المقطّع إلى شرائح والثوم المفروم والكرفس على نار خفيفة. ثم أضف المرق والأرز والمكونات الأخرى إلى الطبق (الملح والفلفل وورق الغار - حسب الرغبة). استمر في الغلي مع الغطاء مغلقًا لمدة 60 دقيقة. بالعافية!
