في نهاية القرن التاسع عشر ، أثارت عبارة "بوفيه" الحيرة بين الروس. وما هو؟ يعتقد البعض أنه كان أثاثًا مصنوعًا في السويد. فكر آخرون في المطبخ السويدي الوطني. كل من هؤلاء وغيرهم كانوا مخطئين. في القرن الحادي والعشرين ، يعلم الجميع أن البوفيه هو شكل خاص من أشكال الخدمة في المقاهي والحانات والمطاعم.
يمكن أن تكون الأطباق والوجبات الخفيفة شديدة التنوع ، وغالبًا لا تتعلق بالمطبخ السويدي. يصف السياح بصوت عالٍ مزايا وفوائد الطعام المبين بهذه الطريقة. يتم تنظيم العديد من المآدب والاحتفالات والمناسبات السنوية بمساعدة البوفيه. ولكن إلى جانب المزايا ، هناك أيضًا عيوب هنا. إذا كنت ستقوم بدعوة الضيوف وترتيب بوفيه ، فعليك الانتباه إلى الفروق الدقيقة التالية.
مميزات خدمة البوفيه:
1. يجب أن يكون هناك مساحة كافية لترتيب مكان لطاولة بها مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والمقبلات والسلطات والأطباق الأخرى.
2. لن تضطر المضيفة إلى ارتداء أطباق جديدة باستمرار وإزالة الأطباق المتسخة. بحلول الوقت الذي يصل فيه الضيوف ، يجب أن يكون البوفيه جاهزًا بالفعل.
3. يمكن خدمة عدد كبير من الأشخاص في فترة زمنية قصيرة. سيختار كل شخص القائمة بناءً على ذوقه.
4. ينفق الوقت في خدمة الضيوف أقل. الجميع يخدم نفسه.
5. يجب أن يكون هناك مجموعة واسعة من الأطباق المختلفة. يستغرق تحضير الطعام الكثير من الوقت والجهد.
6. لسوء الحظ ، لا تعرف دائمًا العدد الدقيق للضيوف. قد يتم تحضير المزيد من الطعام أكثر من اللازم. في اليوم التالي ، سيفقد الطعام مذاقه ، وسيصبح قديمًا وعاصفًا.
7. يجب تحديث الوجبات الخفيفة والسلطات من وقت لآخر.
8. إذا كنت قد صنعت سندويشات ساخنة ، فعندما تبرد ، يجب تسخينها.
9. عادة لا يتم تقديم المشروبات والكحول في البوفيه. سيتعين علينا سكبها لكل ضيف على حدة.
10. لا يمكن وضع مقبلات اللحوم والأسماك في نفس الطبق.
11. ليس من الضروري طهي مجموعة كبيرة ومتنوعة من جميع أنواع الأطباق. يمكنك فقط دعوة الضيوف لتناول الحلوى والفاكهة. في هذه الحالة ، يتم التفاوض على كل شيء مسبقًا ، يتم وضع أطباق مع مجموعة متنوعة من الحلويات على الطاولة: كعكة ، سوفليه ، فطائر حلوة ، تارتليت مليئة بجميع أنواع الحشوات والأطباق مع فواكه مختلفة. ضع هنا عدة أنواع من الشاي والقهوة. لا تنسى السكر والحلوى.
يمكن للبوفيه المزين بشكل جميل أن يضيف نكهة إلى اجتماع ودي أو حفلة احتفالية.
