ريجاتوني هو نوع من المعكرونة الإيطالية يشبه الأنابيب المموجة السميكة. هناك العديد من الوصفات لعمل ريجاتوني ، ولكن من أكثر الأطباق غرابة والأصالة هي فطيرة المعكرونة باللحم المفروم وصلصة الطماطم.
انه ضروري
- المكونات لشخصين:
- - 200 غرام من معكرونة ريجاتوني ؛
- - 200 غرام من اللحم المفروم ؛
- - بصلة واحدة
- - زيت الزيتون؛
- - 350 جم من صلصة الطماطم الكلاسيكية أو صلصة البولونيز ؛
- - 50 غرام من جبن البارميزان المبشور ؛
- - 30 غرامًا من الجبن الشيدر والإيمنتال والموزاريلا (أو 90 غرامًا من أحد أنواع الجبن المدرجة) ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
قم بغلي الماء المملح في قدر. يُغلى الريجاتوني فيه حتى ينضج نصفًا. في هذا الوقت ، يقطع البصل ويقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا. نضع اللحم المفروم في المقلاة والملح والفلفل حسب الرغبة ، ونقلى حتى تنضج ونضيف صلصة الطماطم الكلاسيكية (محلية الصنع أو الجاهزة).
الخطوة 2
نضع المعكرونة في مصفاة ، عندما ينضب الماء تمامًا ، نرشها بجبن البارميزان ونخلطها برفق. دهن قالب الكيك القابل للفصل بقليل من زيت الزيتون واملأه بالمعكرونة - يجب وضعها عموديًا.
الخطوه 3
نرش القليل من الجبن على المعكرونة ونضع اللحم المفروم مع صلصة الطماطم عليها. وزع الجبن المتبقي بالتساوي.
الخطوة 4
نرسل المعكرونة إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 225 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. قبل التقديم ، افتح النموذج بعناية شديدة حتى لا تتفكك المعكرونة.
