يمكن لعشاق المطبخ الألماني محاولة طهي لحم غولاش غير عادي مع كرات لحم الخبز. يتم تقديم هذا الطبق بشكل تقليدي في مطاعم ميونيخ خلال مهرجان أكتوبر.
انه ضروري
- المكونات لشخصين:
- لكرات اللحم (Semmelknödel):
- - 6 كعكات هوت دوج (بدون بذور) ؛
- - نصف بصلة
- - بيضة كبيرة؛
- - زيت نباتي؛
- - 50 غرام زبدة؛
- - حليب؛
- - بقدونس وجوزة الطيب وفلفل وملح.
- لجولاش:
- - 400 غرام لحم بقري؛
- - نصف بصلة
- - رأس ثوم؛
- - 2 بطاطس كبيرة
- - جزرة صغيرة
- - ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون ؛
- - ملعقة من الدقيق
- - بعض البقدونس والزعتر.
- - ملعقة من الزبدة أو الزيت النباتي ؛
- - الفلفل والملح.
تعليمات
الخطوة 1
قطّعي خبز الهوت دوج إلى مكعبات وضعيها في وعاء كبير. يُسكب بعض زيت الزيتون ويُمزج الخبز جيدًا. يُقلى البصل المفروم والبقدونس في الزبدة ويُنقل إلى وعاء من الخبز. نضيف البيض والملح والفلفل ويتبلون بقليل من الزعتر. حرك الكتلة ، إذا لزم الأمر ، صب القليل من الحليب واتركه لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
اغلي الماء المملح في قدر كبيرة. نصنع كرات اللحم من كتلة الخبز ونغليها لمدة 20 دقيقة. نخرج بملعقة مشقوقة ونتركها جانباً.
الخطوه 3
سخني الزبدة أو الزيت النباتي في مقلاة ثقيلة القاع. ننشر اللحم البقري المقطّع إلى قطع صغيرة ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يقطع البصل والثوم ويضاف إلى اللحم. يُسكب الفلفل والدقيق في المقلاة ، ويُحرّك دون توقف لمدة 2-3 دقائق. املأ اللحم بالماء واتركه يغلي. في هذا الوقت ، نقطع الجزر والبطاطس إلى مكعبات ، ونضيفها إلى اللحم بعد الغليان لمدة 10 دقائق. ملح ، فلفل ، يتبل بالبقدونس والزعتر حسب الرغبة. خففي النار وغطي الجولاش واتركيه يطهى لمدة 45 دقيقة.
الخطوة 4
قبل التقديم ، سخني بعض كرات اللحم في الفرن وقدميها مع الجولاش الساخن.
