يمكن تبسيط عملية تحضير الحلوى الجميلة والشهية بشكل كبير إذا كنت تستخدم "أصابع السيدات" الجاهزة وقمت فقط بعمل موس. ومع ذلك ، هناك عيب واحد هنا - لن تكون شارلوت جميلة بشكل مذهل.
انه ضروري
- - 6 قطع. بيض؛
- - 150 غرام دقيق
- - 400 مل كريم (35٪) ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- - كيس من الجيلاتين (600 مل من السائل) ؛
- - 600 غرام من الفراولة والزينة - 300 غرام ؛
- - 3 أكياس من سكر الفانيليا ؛
- - 300 غرام من السكر (150 غرام للموس والبسكويت) ؛
تعليمات
الخطوة 1
اصنع كعكة إسفنجية مقاس 23 سم و 24 إصبع نسائي. افصل البياض عن الصفار ، واخفق الصفار مع 100 غرام من السكر حتى تصبح كريمة سميكة بيضاء ، مع إضافة نصف الدقيق. اخفقي البياض مع 50 جم من السكر واستمري في الخفق حتى يصبح لامعًا وثابتًا.
يقلب البياض برفق على الصفار ويخلط مع الدقيق المتبقي ويحرك.
الخطوة 2
انقلي العجينة الجاهزة إلى كيس ، واقطعي ركنًا ، وضعي أصابعك على الرق. رش القليل من السكر البودرة على أصابعك. صب العجين المتبقي في قالب مبطن بالرق. اخبزي في 180 درجة مئوية: اصابعك لمدة 13 دقيقة وبسكويت لمدة 25 دقيقة.
الخطوه 3
تحضير الموس. اخفقي في الخلاط وصفي 300 غرام من الفراولة من خلال غربال. أضف 150 جرام من السكر. نقع الجيلاتين في القليل من الماء واتركه ينتفخ لمدة 10 دقائق. ثم سخني ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وحركيه واتركيه يبرد.
الخطوة 4
أضف الجيلاتين إلى هريس التوت ، وانتظر 20 دقيقة ، عندما يتكاثف. تقطع 300 جرام فراولة إلى شرائح ، وتُخفق الكريما حتى تصبح كريمية. ضعي الكريمة والفراولة المفرومة في بيوريه التوت ، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتكثف.
الخطوة الخامسة
اصنع شراب الفانيليا: قم بإذابة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا في 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء الدافئ ونقع البسكويت والأصابع في شراب. ضعي الموس السميك على البسكويت في وعاء بقاعدة قابلة للإزالة. وضعها في الثلاجة مرة أخرى لمدة 30-60 دقيقة.
الخطوة 6
انقل الشارلوت إلى طبق عن طريق إزالة حافة القالب. ضع أصابعك حول الحافة واربطها بشريط من أجل الجمال والاستقرار. تزيين الحلوى بالفراولة.
