على الرغم من أن الكعك بسيط ، ولكن لذيذ جدا وعصير! ومع ذلك ، ليس كل شيء بهذه البساطة ، لأننا سنخدمهم مع رش الكراميل!
انه ضروري
- لـ 6 كب كيك صغير:
- - 60 غرام دقيق
- - قليل من الصودا
- - قليل من الملح؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة قرفة؛
- - 70 غرام من السكر
- - بيضة؛
- - 30 جم زبدة
- - 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
- - نكهة برتقالة واحدة ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. عصير البرتقال؛
- - 1 جزرة صغيرة.
- الكراميل:
- - 50 غرام من السكر
- - 65 مل كريمة ثقيلة ؛
- - 35 جرام زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
أخرج زبدة المافن من الثلاجة في وقت مبكر لتليينها. قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية ونسقها بأساور خبز خاصة للكعك (الحجم القياسي).
الخطوة 2
اغسل الجزر وقشره وابشره على أفضل مبشرة حتى يصبح ناعمًا تقريبًا. باستخدام نفس المبشرة أو سكين خاص ، قم بإزالة القشر من البرتقال ، ثم اعصر العصير منه وقم بقياس 1 ملعقة كبيرة.
الخطوه 3
يُمزج الزبدة المخففة في وعاء الخلاط مع البيض والسكر. خفقت جيدًا حتى تصبح ناعمة. أضيفي القشدة الحامضة والبشر وعصير الحمضيات. تخلط جيدا مرة أخرى.
الخطوة 4
ينخل الدقيق في وعاء منفصل مع إضافة الملح والصودا والقرفة. نضيف السكر إلى الدقيق ونخلط ونضيف المزيج الجاف إلى المكونات السائلة للعجين.
الخطوة الخامسة
اعصر الجزر المبشور من العصير وأضفه إلى باقي المكونات. اعجن العجينة بسرعة واسكبها في القوالب. أرسل إلى الفرن واخبز حتى تخرج الشعلة من منتصف الكعكة جافة (حوالي 20 دقيقة). نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً أولاً في القالب ثم على الرف السلكي.
الخطوة 6
للكراميل ، ذوبي السكر في قدر صغير على نار متوسطة. يجب أن يتفكك من تلقاء نفسه ويتحول إلى العنبر ، لا تقلبه. ثم يضاف الزيت (الذي يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة ، وإلا لا يمكن تجنب الحروق) ويخلط لجعل الخليط متجانسًا. يُرفع عن النار مع التحريك الفعال ، يُضاف كريم دافئ قليلاً.
الخطوة 7
نسكب الكراميل المبرد فوق الكعك. من الرائع أيضًا تقديمه مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا.
