من الصعب تخيل الخريف بدون حساء الفطر المعطر. البطاطس المهروسة بالحساء من هدايا الغابة مع الخبز المحمص لديها كل فرصة لتصبح ، ربما ، أفضل نهاية ليوم خريف صعب وبارد. يتم تقديم هذا الطبق في أفضل المطاعم في العالم ، لكنه بلا شك أفضل مذاقه في المنزل ، عندما تستمتع بمذاقه ورائحته في دائرة عائلية قريبة أو غير قريبة.
القواعد والفروق الدقيقة في صنع حساء الفطر المهروس
الملمس الناعم ، الكريمي تقريبًا لهذا الحساء ، جنبًا إلى جنب مع قطع الخبز المحمص المسامية ، يجعل القلب ينبض بشكل أسرع حتى في أكثر الذواقة تطوراً. في الوصفة الصحيحة لحساء هريس الفطر ، لا يوجد كريمة ويتم استخدام الملح إلى الحد الأدنى. يجب ألا يصبح الطبق مهروسًا بنسبة 100٪ بعد استخدام الخلاط. يجب أن تبقى قطع صغيرة من الفطر فيه. أخيرًا ، السر الرئيسي هو. كل الأسرار معروفة ، حان الوقت لبدء الطهي.
مكونات شوربة الفطر الكريمية مع الخبز المحمص
لاحظ أن هناك ملح في الوصفة. ومع ذلك ، فإننا لن نضيفه مباشرة إلى الحساء. الملح ضروري لصنع الخبز المحمص ، وهذا ما عليك القيام به أولاً.
كيفية صنع حساء الفطر مع الخبز المحمص: وصفة خطوة بخطوة
لعمل الخبز المحمص ، ذوبي الزبدة في مقلاة وقطعي الخبز إلى مكعبات. اغمس كل قطعة في الزبدة المذابة ثم الملح.
سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية ، وضعي الخبز على صينية الخبز واتركيه يجف لمدة 25-30 دقيقة. إذا لم يكن الخبز المحمص صلبًا بدرجة كافية ، يمكنك زيادة الوقت الذي يقضيه في الفرن.
خذ قدرًا ثقيل القاع وقم بتسخين زيت الزيتون فيه على نار متوسطة بقليل. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضعها في الزيت ونقلبها باستمرار لمدة 5-8 دقائق. يجب ألا يتحول البصل إلى اللون البني ، بل يتحول إلى شفاف. ضع فصًا من الثوم يمر عبر مكبس في قدر واستمر في التسخين لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق. من المهم أن
حان الوقت لتقليل الحرارة إلى متوسطة وتقطيع الفطر إلى شرائح سميكة. نمزجهم مع الفطر المجفف ويوضعون في قدر مع البصل والثوم. امزج كل شيء واتركه على النار لمدة 7-9 دقائق. يجب أن يكون الفطر طريًا.
صب في مرق الخضار. يمكنك استخدام الماء العادي بدلاً من ذلك. أضف الحرارة وانتظر حتى يغلي. ثم قللها مرة أخرى إلى متوسطة واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق.
في وعاء منفصل ، اخلطي الحليب والدقيق والزيت النباتي. أضف هذا المزيج إلى الحساء ، وحرك كل شيء بسرعة بمضرب أو ملعقة حتى لا يتبقى أي كتل. استمر في النار حتى يبدأ الحساء في التكاثف. يستغرق هذا عادة حوالي 5 دقائق.
اهرس الحساء بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة 15 ثانية. لا تحتاج لفعل ذلك لفترة أطول ، حيث يجب أن تبقى قطع كاملة من الفطر في الطبق. حان الوقت الآن لتتبيل حساء الفطر بالفلفل والملح. للحصول على اللمسة النهائية ، أضف قليل من جوزة الطيب إلى الطبق. قدمي الحساء ساخنًا مع التأكد من تغطية كل طبق بقطع الخبز المحمص المقرمشة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش الحساء بالأعشاب المفرومة.
