استخدام جذر الهندباء له تاريخ طويل جدًا. استخدم الرومان القدماء هذه العشبة لتنقية الدم. استخدم المصريون جذور الهندباء لتطهير الكبد وكذلك لدغات الحشرات والأفاعي السامة. في الوقت الحاضر ، تستخدم الهندباء ليس فقط في الطب ، ولكن أيضًا في الطهي ، وإضافتها إلى مختلف الأطباق والمعجنات. تشتهر الهندباء أيضًا بكونها بديلاً للقهوة الخالية من الكافيين.
تعليمات
الخطوة 1
دعم الجهاز الهضمي. يزيد جذر الهندباء من إفراز الصفراء ويخفف الانتفاخ ويعزز وظيفة الجهاز الهضمي. نظرًا لأن الصفراء تساعد في تكسير الدهون ، فإن جذر الهندباء يساعد على تطبيع مستويات السكر في الدم. يحتوي جذر الهندباء على الإينولين ، وهو ألياف قابلة للذوبان تدعم البكتيريا الهضمية في الأمعاء ، وتحسن عملية الهضم وتساعد على طرد السموم وتقوي جهاز المناعة. تحتوي العديد من النباتات على الإينولين ، لكن جذر الهندباء يحتوي على أعلى تركيز.
الخطوة 2
النشاط المضاد للأكسدة. الهندباء مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تحمي نظام القلب والأوعية الدموية ، كما أن لها تأثيرًا مفيدًا على حالة الجلد وحمايته من الشيخوخة. تحتوي الهندباء على مادة البوليفينول ، على غرار تلك الموجودة في الشاي الأخضر ، والتي تساعد في الحماية من العديد من الأمراض ، بما في ذلك سرطان القولون.
الخطوه 3
الحماية من الكائنات الحية الضارة. أظهرت الأبحاث أن مستخلص جذر الهندباء مضاد للفطريات وضار لسلالات السالمونيلا.
الخطوة 4
حماية الكبد. يوفر جذر الهندباء دعمًا وظيفيًا للكبد عن طريق إيقاف تلف الجذور الحرة لخلاياه من الإجهاد التأكسدي ، كما أنه يساعد على إزالة السموم من الكبد.
الخطوة الخامسة
عمل مضاد للالتهابات. أظهرت الدراسات أن الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل والنقرس والأمراض التنكسية الأخرى ، باستخدام الهندباء ، يعانون من ألم وتورم أقل.
الخطوة 6
كنز دفين من الفيتامينات والمعادن. تحتوي الهندباء على الكالسيوم والفوسفور لتقوية العظام ، والبوتاسيوم للقلب ، والحديد لفقر الدم ، والزنك لجهاز المناعة ، والمغنيسيوم لتطبيع ضغط الدم ، والمنغنيز لعملية التمثيل الغذائي ، والفيتامينات A و C ، وهما من مضادات الأكسدة القوية.
