شيش كباب ليس مجرد طعام ، ولكنه أيضًا مناسبة للقاء الجميع معًا في حفر جيدة وقضاء وقت ممتع في الطبيعة. وكيف تحب فكرة مفاجأة أصدقائك بنهج إبداعي وطهي كباب ليس من اللحم بل من الباذنجان؟ صدقوني ، مثل هذا الأداء يكون في بعض الأحيان أكثر إثارة مائة مرة من الأداء الكلاسيكي!
اختيار مثالي للكباب النباتي
شيش كباب جيد في أي إصدار - سواء كان كلاسيكيًا أو مثيرًا للاهتمام. إذا كنت قد جربت ألف وصفة واحدة وتعتقد أنك تعرف كل شيء عنها وحتى أكثر من ذلك بقليل ، فلا تتسرع في الاستنتاجات. سيكون كباب الخضار بديلاً ممتازًا للحوم ، وفي بعض الأحيان يكمله بشكل متناغم. من بين مجموعة متنوعة من الخضروات ، من الأفضل تناول الباذنجان كأساس.
أولاً ، هم بالأحرى "سمين" في بنيتهم. ثانياً ، إنها مرضية للغاية. لا عجب أن النباتيين يحبونهم كثيرًا. بسبب التكوين الغني ، فإنهم "مرة" يتعاملون مع الشعور بالجوع. ثالثًا ، سيتم دمجها مع اللحوم بالطريقة الأكثر عضوية. وآخر حجة قوية تصرخ لصالحهم: الباذنجان هو اختيار جميع أتباع نظام غذائي صحي. فهي غنية بالفيتامينات والعناصر النزرة ومضادات الأكسدة. يساعد هذا الأخير الشخص على إطالة فترة الشباب لفترة طويلة وأن يبدو مبتهجًا وحيويًا في أي عمر.
لتلوين حصالة الطهي الخاصة بك ، ستكون وصفات كباب الباذنجان مشرقة ومثيرة للاهتمام! تسقط الوصفات الرمادية المملة ، دع قوس قزح من الأذواق والإبداع يبقى.
كباب لذيذ بشكل خاص مع ماء مالح أصلي
لتحفة تذوق الطعام في المستقبل ، تحتاج إلى تسليح نفسك بالمنتجات التالية:
- باذنجان كبير
- ملعقة صغيرة: خل النبيذ وزيت الزيتون وعسل الزهور السائل ؛
- زعتر - ملعقة كبيرة.
- الفلفل الحار المفروم إلى قطع.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الطماطم.
اغسل الباذنجان وجففه. قطعيها إلى قطع دائرية وقسّمي كل جزء إلى 4. ضعي قطع الخضار في وعاء ورشيها بالملح وحركيها واتركيها لمدة نصف ساعة. خذ وعاءًا آخر واخلط جميع المكونات المتبقية فيه. بعد نصف ساعة ، صفي الماء من الباذنجان وجففي الأوتاد على منشفة. الذروة قاب قوسين أو أدنى. لطهي شيش كباب على الفحم ، تحتاج إلى أسياخ. يمكنك استخدام الحديد ، مثل اللحوم. أو خشبية. لكن يجب أولاً نقع الأخير في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة حتى لا يحترق.
قبل الشروع في القلي مباشرة ، انشر الكباب مع التتبيلة من جميع الجوانب واتركه يستلقي لمدة ساعة ، وينقع. الآن اشوي الباذنجان لمدة عشرين دقيقة. هاهو! منجز. تقدم مع طبق جانبي أو لحم. بالعافية!
شاشليك باذنجان مع لحم مقدد
الوصفة التالية مخصصة لجميع محبي شحم الخنزير. إذا رتبت نفسك بين صفوفهم ، فأنت مرحب بك. المقبلات لن تكون لطيفة للغاية ، ولكنها لذيذة بشكل خيالي. بعد تجربته مرة واحدة ، لن تتمكن بعد الآن من الخلط بين هذا الطعم وأي شيء آخر. لذلك إذا كنت على استعداد للتضحية بالبحث عن الذوق ، فابحث عنه. صدقني ، في شركة للرجال سوف تصنع دفقة. باث ، حفلة توديع العزوبية ، صيد الأسماك - سيكون هذا الطبق إضافة رائعة لأي حدث.
لتحضير طبق رائع ، ستحتاج إلى:
- 300 غرام من شحم الخنزير
- 4 قطع باذنجان.
اغسل الباذنجان وقطعه إلى قطع دائرية متساوية بسماكة سنتيمتر ونصف. قسّم اللحم المقدد إلى قطع أيضًا. يُنصح بقصها بشكل خشن ، يمكنك إعطائها شكل مكعبات. الآن قم بربط كل الفراغات على الأسياخ واحدة تلو الأخرى ، واحدة تلو الأخرى. أولاً ، شريحة من الباذنجان ، يتبعها مكعب من لحم الخنزير المقدد ، وهكذا حتى النهاية المرة. ضع القطع بإحكام على بعضها البعض بحيث تتلامس وتتبادل الطعم والرائحة. في هذا النموذج ، يمكنك إرسال أسياخ إلى الفحم.انظر فقط إلى أن الجمر متوسط أو ضعيف ، وإلا فلن يكون لديك وقت للنظر إلى الوراء حيث تتحول الوجبة الخفيفة الرائعة إلى مشاعل.
تحمص الحلوى لمدة نصف ساعة ، ثم قدمها. ليست جذابة للغاية ، ولكن في نفس الوقت الكباب اللذيذ بشكل مذهل جاهز. وحاول ألا تبتلعهم بالأسياخ!
تحضير الشتاء مثير للاهتمام
هل تعلم أنه يمكن اعتبار كباب الباذنجان في المستقبل؟ هل جربت من قبل تحضير الشواء؟ لكن عبثا! هل تعرف كم هو لطيف في الشتاء أن تحصل على فراغ صيفي وتغرق في الأيام الدافئة؟ ولكن من أجل الانغماس في شيء ما ، يجب عليك أولاً طهيه. لذا اذهب إلى المتجر للتسوق. واحضر من هناك:
- اثنين من الباذنجان
- 300 غرام من البصل
- زيت عباد الشمس - 100 جرام ؛
- توابل الشواء
- 9 ٪ خل (ستحتاج حوالي 15 جرامًا) ؛
- نصف لتر من الماء لعمل التتبيلة.
نقطع الباذنجان إلى قطع مستطيلة ثم إلى نصفين. يجب أن تبدو مثل العصي.
ثم نضعها في وعاء ونملحها من القلب ونتركها لمدة 40 دقيقة وهكذا تقتل عصفورين بحجر واحد - تخلص الخضار من المرارة وفي نفس الوقت نملحها جيدًا. ثم سخني المقلاة واسكبي زيت عباد الشمس واقلي العصي على كلا الجانبين حتى يتحول لونها إلى اللون البني الغامق لجعلها أكثر إثارة ، يمكنك تحقيق أقصى قدر من التشابه مع الكباب. عندما تأخذ الخضار شكلها الصحيح ، أخرجها من المقلاة واتركها لتستلقي ، انتظر أفضل ساعة لديك.
في غضون ذلك ، تحضير البصل. نقطعها إلى قطع ونقلبها على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما يقلى البصل بشكل جميل ، أخرجه وضعه مع الباذنجان في مرطبان. يجب أولاً تعقيم البنوك. هناك طريقتان سهلتان للقيام بذلك.
طريقتان سهلتان لتعقيم العلب
أول واحد في طباخ متعدد. إذا كنت المالك الفخور لمساعد المطبخ ، فأنت محظوظ. ستتم العملية في غضون دقائق. اغمر البرطمانات المغسولة في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، وحدد وضع "البخار" واتركها لمدة 15 دقيقة. ثم أخرجها. كل شيء - الجرار جاهزة لمزيد من التلاعب. خيار سريع جدا ومريح.
هناك أيضًا طريقة ثانية للتعقيم - في الفرن. ضع البرطمانات مع رقبتها لأسفل على حامل. اختر درجة حرارة 120 درجة واتركها لمدة 15-20 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، تموت جميع الميكروبات والبكتيريا الموجودة فيها ، وستكون الجرار جاهزة لتجارب الطهي اللاحقة. كلا الخيارين سهل الأداء وعملي. اختر ما تفضله. عندما تضع البصل والباذنجان في برطمانات معقمة ، حاول أن ترتبهم في طبقات ، فسيكون طعمها ألذ.
نقيع
الآن جاء دور ماء مالح. سر تحضيرها بسيط للغاية. يُسكب نصف لتر من الماء في قدر ، ويُضاف خمس ملاعق كبيرة من الملح ويُحرّك جيدًا. وعندما يذوب الملح نضيف الخل وتوابل الكباب. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. عندما تكون جاهزًا ، اسكب بعناية في البرطمانات مع الحلويات الجاهزة. ثم أغلق البرطمانات أو لفها. كخطوة أخيرة ، غطي كبابك الشتوي بغطاء أو بطانية أو منشفة دافئة. واترك الوجبة الخفيفة في المستقبل ليوم واحد.
ينهي. حلويات ، شمبانيا في الاستوديو - لقد فعلتها! كباب الباذنجان محلي الصنع لذيذ وصحي ولذيذ جاهز لانتظار الطقس البارد لتزيين طاولات الأعياد واليوم. احفظ البرطمانات في درجة حرارة الغرفة حتى الشتاء. إذا كنت تعيش في منزل خاص ، ثم في القبو. وفي الشتاء ، قم بدعوة الضيوف وفاجئهم بأداء غير عادي وأصلي من الكباب النباتي!
إليك جميع الوصفات البسيطة التي ستساعدك على إطعام عائلتك ، وإرضاء أصدقائك ، وتنويع العيد المعتاد بشيء ممتع. اطبخ بفرح وسرور!
