يتميز الزيت المستخرج من بذور السمسم ليس فقط بمذاقه الرفيع ، ولكن أيضًا بفوائده غير العادية على صحة الإنسان. يتم استخدامه في كل من الطبخ والتجميل. ومع ذلك ، هناك موانع لاستخدام هذا المنتج.
زيت السمسم منتج يتم استخراجه من عشب السمسم السنوي ، ويطلق عليه أحيانًا اسم السمسم. تعتبر البذور الزيتية لهذا النبات ذات قيمة عالية في الطهي ، ويمكن العثور على المنتج النهائي مع استخدامها في أي سوبر ماركت. يُستخرج الزيت من بذور السمسم الساخنة التي تستخدم في تلبيس الأطباق وتحضير مستحضرات التجميل. البذور بيضاء وسوداء. عادة ما تكون البذور السوداء أغلى ثمناً ، لكن البذور البيضاء والزيت الخفيف الذي يتم الحصول عليه منها لهما أكبر الفوائد.
فوائد زيت السمسم
لا يحتوي أي زيت يتم عصره من البذور على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات التي كانت موجودة أصلاً في النبات نفسه ، والسمسم ليس استثناءً من القاعدة. من الفيتامينات ، يبقى فيها تركيز صغير من فيتامين (هـ) ، وهو مفيد للغاية لحالة جلد الإنسان. ومع ذلك ، فإنه يحتفظ أيضًا بعدد من الأحماض الدهنية المفيدة والزيوت الأساسية التي لها تأثير مفيد على الجسم.
لا ينتج أجسامنا الأحماض الدهنية من مجموعة أوميغا 6 ، لكنها تحتاجها لتنظيم مستويات الكوليسترول ، من أجل الأداء الطبيعي للجهاز التناسلي ووظيفة الكلى. كمية صغيرة من الضوء (مستخرج من بذور بيضاء) من زيت السمسم يجدد بسهولة الاحتياجات اليومية من هذه المادة. على الرغم من أن أوميغا 9 تنتجها أجسامنا بشكل مستقل ، إلا أنها تتطلب أيضًا مدخلات إضافية من الخارج. بفضل هذا النوع من الأحماض الدهنية ، يتم تنظيم عمل الجهاز العصبي والدماغ ووظائفنا العقلية وتعديلها ، كما يتم منع الاكتئاب.
نظرًا لمحتوى بعض قشور الزيت ، فإنه يتحمل عادة المعالجة الحرارية دون انبعاث مواد ضارة ومسرطن. ومع ذلك ، عند القلي ، فإنه يفقد جميع التأثيرات الإيجابية المذكورة أعلاه تقريبًا ، لذلك لن يسبب أي ضرر ، ولكنه لن يكون له أي فائدة أيضًا. من الأفضل استخدامه نيئًا لتتبيل السلطات الباردة.
موانع
مثل أي زيت آخر ، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. 100 غرام من زيت السمسم تحتوي على حوالي 900 سعرة حرارية. يجب إدخاله بحذر وبكميات محدودة جدًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من حركات الأمعاء غير المنتظمة ، حيث يمكن أن يكون له تأثير ملين خفيف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذه الكمية الكبيرة من الأحماض الدهنية تزيد من سماكة الدم ، لذلك يجب استبعاد هذه الزيوت من النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من تجلط الدم.
يجب أن تتذكر دائمًا عدم تحمل الطعام الفردي. إذا شعرت أثناء الاستخدام الأول بتوعك أو ردود فعل تحسسية - استشر الطبيب على الفور.
