الأرز البري صحي بشكل لا يصدق. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات ب والعديد من المعادن والأحماض الأمينية. ينفرد بقيمته الغذائية ويشفي العديد من أمراض الجسم.
الأرز البري ليس أرزًا حقًا. يطلق عليها بذور عشب المستنقعات الزيزانية المائية التي تنمو في أمريكا الشمالية. هذا المنتج الصحي والمغذي له طعم حلو فريد ورائحة جوز طيبة.
بالنسبة لقيمته الغذائية ، فهو هنا الرائد في محتوى البروتين والفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية والألياف والعناصر النزرة.
يحتوي الأرز البري على الكثير من الثيامين (فيتامين ب 1) المسؤول عن الأداء الطبيعي للجهاز العصبي ويحسن أداء الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى هذا العنصر المهم ، يحتوي الأرز البري على 18 من الأحماض الأمينية والمعادن والبروتين والألياف الغذائية. من الفيتامينات ، يحتوي على فيتامين ب 2 ، ب 3 ، ب 9.
يوجد فيتامين ب 9 (حمض الفوليك) في الأرز البري أكثر بخمس مرات من الأرز البني.
الأرز البري غني بالمعادن ، على وجه الخصوص: البوتاسيوم والفوسفور والمنغنيز والزنك والنحاس والحديد واليود والصوديوم والكالسيوم. يوجد الكثير من الصوديوم في الأرز البري مقارنة بالأرز الأبيض العادي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحتوي الأرز البري على الكوليسترول والدهون المشبعة ، مما يجعله منتجًا غذائيًا ممتازًا ينظف ويحسن عمل الأعضاء الداخلية.
يفتقر الأرز البري إلى نوعين من الأحماض الأمينية - الأسباراجين والجلوتامين. لهذا السبب ، لا يعتبر بروتينه كاملاً ، مما يعني أنه يجب تناول الأرز مع الأطعمة التي تحتوي على هذه الأحماض الأمينية. على سبيل المثال ، العدس والفول والبازلاء والحمص.
محتوى السعرات الحرارية للأرز البري 357 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
هذا المنتج له تأثير قوي على الأمعاء ، لذلك يمكن أن يحدث الإمساك إذا تم تناوله بكميات كبيرة.
الأرز البري مفيد جدا لتقوية العضلات. يوصى به لأولئك الأشخاص الذين يشاركون باستمرار في العمل البدني. على سبيل المثال ، إذا كان العمل مرتبطًا بالرياضة أو العمل في المؤسسات.
نظرًا لتكوينه الغني بالعناصر المفيدة ، فإن الأرز البري يقوي جهاز المناعة ويعيد عمليات التمثيل الغذائي في الجسم إلى طبيعتها. عند تناوله بجرعات معتدلة ، يكون له تأثير مفيد على الهضم ، ويحفز الأمعاء ويطهر الجسم من السموم والسموم.
يعتبر الأرز البري منتجًا ممتازًا لمن يريدون إنقاص الوزن ، حيث يحتوي على مواد تعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول.
يمكن استخدامه لعلاج الجهاز القلبي الوعائي وتصلب الشرايين ومرض الشريان التاجي ومشاكل القلب والأوعية الدموية الأخرى. بفضل فيتامينات ب المتضمنة في تركيبته ، فهو يساعد الجهاز العصبي بشكل مثالي ، ويعيد نشاطه ويقويه.
نظرًا لارتفاع نسبة حمض الفوليك في التركيبة ، فإن الأرز البري مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل والأمهات المرضعات والأطفال وكذلك الأشخاص في فترة الشفاء بعد المرض أو الجراحة.
بالمقارنة مع أنواع الأرز الأخرى ، فإن الأرز البري مكلف للغاية. لكن هذا يرجع إلى قيمتها الغذائية العالية والصعوبات الكبيرة في تجهيز النبات.
الأرز البري ، مثل أي أرز آخر ، يجب أن يغلي. علاوة على ذلك ، قبل الطهي مباشرة ، يجب نقعها في ماء دافئ وتركها لبعض الوقت. ثم يتم تصريف الماء ، ويصب الأرز نفسه في ماء مغلي مملح. ونغليها لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
هناك طريقة أخرى لطهي الأرز البري. في هذه الحالة ، لا يتم نقعه ، ولكنه مملوء بالماء المغلي ويترك لمدة ساعة لينقع. في وقت لاحق ، يوضع كل هذا على الموقد ويُطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.
