يمكن طهي حبوب المونج بطرق مختلفة. درجة نعومته تحدد بالصحن الذي يوضع فيه. لذلك ، بالنسبة للسلطات ، يمكن أن يكون مونج الفول صعبًا بعض الشيء. وللحبوب والشوربة يجب غليها.
حساء الفول مونج
اسم آخر لماشا: حبوب مونج. جاؤوا إلينا من الهند. بالمقارنة مع البازلاء العادية ، هذه الفاصوليا صغيرة وخضراء وبيضاوية الشكل. تحتوي حبة المونج على الكثير من البروتين والعناصر النزرة المفيدة الأخرى. حساء الفاصوليا مونج نباتي. لكنها لذيذة ومغذية بشكل لا يصدق. لتحضيره ، ستحتاج إلى 1 لتر من الماء ، و 2/3 كوب من حبوب المونج ، و 2 بطاطس ، و 1 جزرة ، و 100 جرام من القرنبيط أو الملفوف الأبيض ، والبقدونس ، والشبت ، و 60 جرامًا من القشدة الحامضة ، والملح حسب الرغبة. بالنسبة للتوابل ، استخدم الفلفل الأسود ، الحلتيت ، 2 ورق الغار ، الكمون والكمون.
قبل الطهي ، تأكد من فرز حبة المونج ، حيث قد تأتي الحصى بداخلها. ثم اشطف حبوب المونج. ضع الماء على الموقد ، وعندما يغلي ، قم برمي حبة المونج وورق الغار هناك. بدل الموقد إلى درجة حرارة متوسطة. نقطع البطاطس والكرنب إلى مكعبات ، ويفكك القرنبيط إلى أزهار. ابشر الجزر على مبشرة خشنة. أضف البطاطس والملفوف في اللحظة التي تبدأ فيها حبة المونج في الغليان. في هذا الوقت ، سخني الزيت في مقلاة وحمّري الكمون والجزر. يجب أن يكون الجزر ناعمًا وبنيًا فاتحًا. عندما تكون الخضار في الحساء جاهزة تقريبًا ، أضف الجزر من المقلاة. ملح الحساء: اتركه ينضج لمدة 3-5 دقائق أخرى. ثم صب القشدة الحامضة في الحساء ، وأضف الفلفل و 0.5 ملعقة صغيرة. الحلمات.
حساء الهريس طبق تقليدي لسكان آسيا الوسطى. بالإضافة إلى القشدة الحامضة ، يمكنك ملؤها بالحليب الرائب. من الخضار ، يمكنك إضافة الطماطم المقلية إلى الحساء.
يجب نقع حبة المونج الصغيرة في الماء البارد لمدة ساعة قبل الطهي. إذا كانت حبة المونج قديمة ، فمن الأفضل نقعها طوال الليل. لهذا ، خذ الماء ضعف كمية الهريس. إذا كنت تريد أن تظل حبة المونج سليمة ، فقم بطهيها لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة.
سلطة مونج فول
غالبًا ما تستخدم حبوب المونج المنبثقة في صنع السلطات. لذلك ، لتحضير سلطة فيتامين ، خذ 300 جرام من الديك الرومي ، 1 كوب من الفاصوليا المنبتة ، 1 جزر ، صلصة الصويا للسلطات ، 1 ملعقة كبيرة. السكر والملح حسب الرغبة. نقطع الجزر إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي. يقلى لحم الديك الرومي في مقلاة منفصلة. أضف ملعقة من السكر أثناء القلي. احرق الهريس بالماء المغلي ، لكن لا تغليه. دعها تجلس في الماء الساخن لبضع دقائق. بفضل هذه المعالجة ، ستكون حبة المونج في السلطة مقرمشة. تُمزج جميع المكونات وتُغطى بصلصة الصويا. سلطة جاهزة!
سلطة فاصوليا مونج أخرى: خذ 400 جرام من حبوب المونج ، 2-3 فصوص من الثوم ، 1 حفنة من الكزبرة ، 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الحار المطحون ، الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ، 1 بصلة ، 40 مل من الزيت النباتي ، 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، نصف ليمونة.
نقطع الثوم بسكين أو مكبس ثوم ونضعه في صحن. نقطع البصل ونضيفه إلى الثوم. يقطع الكزبرة ناعماً. اشطف الهريس جيدًا تحت الصنبور واتركه جانبًا لفترة. املأ قدرًا نصفه بالماء واشعل النار فيه. عندما يغلي الماء ، يُضاف إليه الفول ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة. ثم قم بإيقاف تشغيل لوحة التسخين. صب محتويات القدر في مصفاة.
اعصر العصير من الليمون: ما عليك سوى 0.5 ملعقة كبيرة للسلطة. عصير. الآن صب الزيت النباتي في المقلاة واشعل النار فيه. يوضع البصل والفلفل الحار في مقلاة ويقلى. يُضاف البصل المقلي والكزبرة والثوم والملح والفلفل الأسود إلى الكعك. تبلي السلطة بصلصة الصويا وعصير الليمون. امزج كل شيء جيدًا. لاحظ أن صلصة الصويا مالحة جدًا. لذلك ، أضف الملح فقط حسب الحاجة.
