يعتبر راتاتوي ذائع الصيت ليس فقط بين النباتيين. إنه مثالي لجبن الضأن والماعز. سارت الامور بشكل جيد مع الأرز والبيض.
راتاتوي - طبق من المطبخ الفرنسي
مكونات:
زوجان من الباذنجان
1 فلفل أصفر وأحمر ؛
1 بصلة
الثوم (عدة فصوص) ؛
بضع طماطم
ملح؛
السكر؛
55 مل من زيت الزيتون
½ ملعقة صغيرة معجون طماطم.
الخضر (البقدونس) ؛
فلفل أسود (مطحون).
تحضير:
تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل إلى مربعات صغيرة. كما يتم تقطيع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة. ملح وانتظر حتى يعطوا العصير.
في هذا الوقت ، يجب تحضير الفليفلة الحلوة والطماطم عن طريق إزالة اللب. اللب هو فقط ما نحتاجه. سوف تحتاج إلى تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. نفرم الأعشاب وفصوص الثوم ناعماً.
صب كمية صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة وسخنها. يقلى البصل فيه حتى ينضج. ثم ضعه.
اعصر الباذنجان. نضيف الزيت إلى المقلاة ونضيف الباذنجان. يجب قليها قليلاً ووضعها. يجب أيضًا أن تقلى مكعبات الفلفل في نفس المقلاة وتفرغها.
إذا لزم الأمر ، أضيفي الزيت إلى المقلاة واقلي الثوم هناك. أضف معجون الطماطم إليها. امزج كل شيء مع السكر قليلا. نرسل هنا أيضًا الطماطم. تحتاج إلى أن ينضج أقل من دقيقة بقليل.
ثم نضيف الباذنجان المقلي والفلفل والبصل. يضاف البقدونس المفروم أيضا. نخلط جميع المكونات مع الملح والفلفل. انتظر قليلاً حتى يذبل الطبق ، ثم ارفعه عن النار.
راتاتوي جاهز. يمكن وضعها على طبق وتقديمها بمفردها أو مع اللحم والأرز. لن يبقى أحد غير مبال بمثل هذا الطبق.
كل دولة لها ثقافتها وتقاليدها ، وبالطبع مطبخها. لطالما أصبحت العديد من الأطباق عالمية ويتم تضمينها في القائمة التقليدية لمختلف البلدان. ومع ذلك ، هناك دائمًا بعض الخصائص والسمات التي يمكنك من خلالها التعرف على طعام بعض البلدان. من المثير للاهتمام بشكل خاص مقارنة مطبخ روسيا وجورجيا ، اللذين تطورتا تحت تأثير الطرق المختلفة
راتاتوي هو طبق نباتي يتكون أساسًا من الباذنجان والكوسا. هناك العديد من الاختلافات في وصفة الخضار هذه في مطابخ مختلفة من العالم ، ويسمى بأسماء مختلفة. لكن هناك وصفة كلاسيكية للراتاتوي. انه ضروري - 3 حبات باذنجان متوسط -2 كوسة متوسطة -2 جهاز كمبيوتر شخصى
جنوب فرنسا مليء بالمطاعم ؛ يقدم أي منها سلطة نيكواز. تقدم السلطة على طبق كبير. تقوم مطابخ المطاعم بإعداد السلطة بأنواع مختلفة. شيء واحد عنها هو محتوى ثابت من الأنشوجة والطماطم والزيتون. انه ضروري - بطاطس صغيرة - 250 جم ؛ - فاصوليا خضراء - 150 جم ؛ - فلفل حلو - 1 قطعة ؛ - بيض الدجاج - 2 قطعة ؛ - طماطم كرزية - 8 قطع ؛ - أوراق خس آيسبرغ - 2-3 أوراق ؛ - الملح والفلفل حسب الذوق - شريحة لحم التونة - 2 قطعة ؛ - زيتون أسود - 6 قطع ؛ - الخضر الطازجة -
الديك في النبيذ (coq au vin) هو جزء لا يتجزأ من المطبخ الفرنسي. تختلف الوصفات من منطقة إلى أخرى. اعتمادًا على النبيذ المستخدم ، دائمًا ما تكون رائحة الطبق مختلفة وفريدة من نوعها. بشكل عام ، يعتبر بورجوندي مسقط رأس coq au vin. انه ضروري - ديك يزن حوالي 2 كجم ؛ - نبيذ أحمر جاف - 400 مل ؛ - لحم الخنزير المقدد الدهني - 6-8 شرائح ؛ - الفطر - 400 جم ؛ - 2 جزر كبير ؛ - 2 كراث (200 جم) ؛ - الثوم - 2-3 فصوص ؛ - زيت الزيتون؛ - ورق الغار - 2 أغصان من الز
