في وصفة العديد من السلطات ، يتم استخدام المايونيز كصلصة ثقيلة جدًا على المعدة ، وغنية بالسعرات الحرارية ولا تلبي دائمًا معايير الجودة. ومع ذلك ، حتى بدونها ، يمكنك إعداد سلطات لذيذة ، مع استكمالها بضمادات غير عادية وصحية.
انه ضروري
- لتحضير صلصة الخل:
- - 2-3 ريش من البصل الأخضر.
- - 1/2 ملعقة كبيرة خردل؛
- - 1/4 ملعقة صغيرة ملح؛
- - 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون؛
- - 1/2 ملعقة كبيرة خل النبيذ
- - 1/3 كوب زيت زيتون
- - الفلفل الطازج المطحون؛
- اختياري:
- - 1/3 ملعقة صغيرة قشر الليمون؛
- - 2 فص ثوم
- - الخضر.
- لصلصة الخردل والليمون:
- - 2 ليمون
- - 2 فص ثوم
- - 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخردل
- - قليل من الملح؛
- - 100 جرام زيت نباتي.
- لصلصة الزبادي:
- - 1/3 كوب زبادي طبيعي.
- - 2 فص ثوم
- - ملح؛
- - فلفل اسود؛
- - الشبت
- اختياري:
- - 1 ملعقة صغيرة الجوز المطحون
- - 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- - بهارات.
- لتحضير صلصة الكريمة والزيتون:
- - 2 ملعقة كبيرة. القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 10-15٪ ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون؛
- - 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا أو قليل من الملح.
- - الخضر
- - بهارات.
- لصلصة الخثارة:
- - 100 غرام من الجبن القريش الحبيبي ؛
- - كوب واحد من الحليب
- - 1/2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون؛
- - 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- - قليل من الملح.
تعليمات
الخطوة 1
صلصة الخل
بالنسبة لسلطات الخضار ، فإن صلصة الخل الكلاسيكية مثالية. يُفرم 2-3 ريش بصل أخضر ناعماً ، ويُمزج مع نصف ملعقة كبيرة. خردل ونصف ملعقة صغيرة. ملح. باستخدام خفاقة أو خلاط ، أضف ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج ونصف ملعقة كبيرة. خل النبيذ. يُخفق ، ويُسكب تدريجياً في 1/3 كوب زيت زيتون في أجزاء صغيرة ، وفي النهاية يُضاف الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.
الخطوة 2
يتم تحضير صلصة الخل بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، يمكن استبدال البصل الأخضر بالثوم المفروم. للنكهة ، أضف قشر الليمون إلى الصلصة ، ولمذاق غني ، أضف الأعشاب (البقدونس ، الشبت ، الكزبرة ، الريحان ، الطرخون ، إلخ).
الخطوه 3
صلصة الخردل والليمون
اعصر 2 ليمونة ، افرم 2 فص ثوم وقلّب كل شيء بملعقة كبيرة. مسحوق الخردل ورشة ملح. يُخفق المزيج بالخلاط ويُسكب تدريجياً في 100 غرام من الزيت النباتي حتى يتم الحصول على مستحلب متجانس.
الخطوة 4
صلصة الزبادي
سلطات اللحوم والدواجن مكملة جيدًا بصلصة الزبادي. خذ 1/3 كوب من الزبادي الطبيعي غير المحلى والملح حسب الرغبة وأضف الشبت المفروم ناعماً و 2 فص ثوم وفلفل أسود. للحصول على طعم ، يمكنك تضمين الجوز المطحون والزنجبيل والتوابل الأخرى في الوصفة.
الخطوة الخامسة
صلصة الكريمة الحامضة والزيتون
البديل الصحي للمايونيز هو القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون تتراوح من 10 إلى 15٪ مخلوطة بزيت الزيتون وقليل من صلصة الصويا أو الملح. يمكن الحصول على اختلافات مثيرة للاهتمام وغير عادية عن طريق إضافة أنواع مختلفة من الأعشاب والتوابل إلى الضمادة.
الخطوة 6
صلصة اللبن الرائب
افركي 100 غرام من الجبن القريش المحبب من خلال غربال أو اطحن في الخلاط ، أضف الملح حسب الرغبة ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة. بذور الكراوية المطحونة و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء. ثم اسكب كوبًا واحدًا من الحليب تدريجيًا وحركه حتى يتماسك القشدة الحامضة.
الخطوة 7
بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك طهي الصلصات متعددة المكونات ، ولكن يمكنك طهي السلطات بشيء واحد: أي زيت نباتي (عباد الشمس ، زيتون ، ذرة ، خردل ، سمسم ، إلخ) ، زبادي طبيعي ، كريمة حامضة ، عصير ليمون. إذا بدا الأمر مملًا بالنسبة لك ، اجمع بين المكونات وابتكري تتبيلة سلطة جديدة ، وفي يوم من الأيام سوف تنسى المايونيز تمامًا.
