يعتبر العنب مهما كان لونه وصنفه مفيدًا للغاية لمضادات الأكسدة القوية ، والتي لا توجد فقط في الجلد واللب ، ولكن أيضًا في البذور. يتميز الصنف الأخضر فقط بغياب الأنثوسيانين ، الذي يعطي صبغة حمراء.
إذا دخلت في تفاصيل علاج العنب (أمبيلوثيرابي) ، فغالبًا ما يتم استخدام نوع العنب الأسود فيه. ومع ذلك ، عندما تحول علماء الطب الحديث من الطريقة التجريبية القديمة لدراسة خصائص العنب إلى التركيب الكيميائي المفصل ، تم اكتشاف العديد من الحقائق المثيرة للاهتمام.
هل هناك اعتماد لقوة الشفاء على اللون؟
أنثوسيانين مسؤول عن لون التوت. إذا كان تركيز هذا المركب الفينولي مرتفعًا ، فقد لا تكون عنقود العنب حمراء داكنة فحسب ، بل سوداء تقريبًا. أنثوسيانين له خصائص ممتازة مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
لكن الرومان القدماء استخدموا ليس فقط التوت ، ولكن أيضًا بذور وأوراق وسيقان وجذور العنب. يستسلم للأصناف الداكنة في وجود أنثوسيانين قيمة ، العنب الأخضر يعوض هذا النقص بسبب مركب فينولي آخر - فلافان -3 أول. كما أن له تأثير مفيد على الأوعية الدموية ، ويمنع الشيخوخة المبكرة.
يحتوي العنب الأخضر ، مثل العنب الأحمر ، على ريسفيراترول قيم وبوليفينول في القشرة والبذور. نظرًا لخصائصه المضادة للسرطان والفطريات ، فقد جذب اهتمامًا طبيًا كبديل في علاج مرض الزهايمر والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
يساهم الزيت الموجود في العظام في تقوية جدران الشعيرات الدموية ويمنع تجلط الدم. Pterostilbene هو أحد مضادات الأكسدة التي تعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول. المعلومات حول كمية العناصر الغذائية الموجودة في العنب (أكثر من 150) تنطبق بشكل صحيح على العنب الأخضر.
فوائد العنب الاخضر
ومع ذلك ، فإن الصفات المتأصلة فقط في العنب الأخضر موجودة بلا شك. أولاً ، سيكون أكثر فائدة من حيث محتوى السعرات الحرارية إذا أدخلته في النظام الغذائي لفقدان الوزن (68 سعرة حرارية مقابل 74 في الأصناف الحمراء). ينشط العنب الأخضر عمليات التمثيل الغذائي في الجسم بشكل أسرع ، بما في ذلك التمثيل الغذائي للأنسولين. هذه هي ميزته الرئيسية في فقدان الوزن.
للفاكهة الخضراء مذاق أكثر نعومة وتأثيرًا أقل عدوانية على جدران المعدة ، مما يساعد في علاج الإمساك وعسر الهضم. في هذه الحالة فقط ، يوصي الأطباء بعدم تناول التوت بالبذور لتجنب الانتفاخ.
بالإضافة إلى تأثيره على القلب والأوعية الدموية ، يُستخدم العنب الأخضر لعلاج أمراض الكلى. إنه قادر على تقوية جهاز المناعة وتحسين الأداء. في الطهي ، غالبًا ما تستخدم أوراق العنب الأخضر ، لأنها أكثر حساسية ولها حافة متساوية. جمعها وقت ازدهار العنب وتجميده يمكنك الاستمتاع بالفيتامينات في الشتاء. العيب الوحيد للعنب الأخضر هو العمر التخزيني الأقصر للتوت من الأصناف الداكنة.
