الصيف هو وقت الاسترخاء والتوت الطازج والفواكه وبالطبع الشواء. ومع ذلك ، إذا كنت لا تستطيع الخروج إلى الطبيعة وطهي الشواء ، فيمكنك دائمًا القيام بذلك في الفرن. دعونا نطبخ كباب الدجاج في الفرن ، والذي سيقدر بلا شك من قبل عشاق اللحوم محلية الصنع.
لطهي كباب الدجاج في الفرن ، ستحتاج إلى:
- صدر دجاج - 2 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي - 30 مل ؛
- زيتون - 20 قطعة ؛
- عصير ليمون - 50 مل ؛
- ملح فلفل؛
- بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- أسياخ خشبية - 8 قطع.
من أجل جعل الكباب الخاص بك ليس دهنيًا جدًا ، من الأفضل استخدام صدور الدجاج وكذلك الزيتون الأسود منزوع النوى. هذا ما سيجعل طبقك كثير العصير ومنخفض السعرات الحرارية.
أولاً ، تحتاج إلى نقع صدر الدجاج بشكل صحيح: لهذا ، قم بإزالة الجلد من الثدي وإزالة جميع العظام والغضاريف ، إن وجدت ، ثم تقطيع اللحم إلى أجزاء صغيرة مناسبة للشواء. ضعي صدور الدجاج في وعاء كبير من المينا ، ثم أضيفي الملح والفلفل الحلو والفلفل وعصير الليمون ، والتي يمكن استبدالها بخل التفاح إذا رغبت في ذلك.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ، ثم تذكره برفق حتى يظهر العصير. يضاف البصل إلى اللحم ويقلب ، والآن أغلق الوعاء مع اللحم بغطاء وضعه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. في أفضل الأحوال ، يجب تتبيل صدور الدجاج لمدة 8 ساعات تقريبًا. قلّب اللحم من وقت لآخر.
بعد الوقت المحدد ، صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة واقلي اللحم المتبل. من الضروري أن تقلى في جميع الاتجاهات على نار خفيفة. تساعد هذه المعالجة الحرارية في الحفاظ على عصارة اللحم.
في المستقبل ، من الضروري توتير الثدي على أسياخ خشبية ، بالتناوب مع البصل والزيتون الأسود. في كل سيخ ، تحتاج إلى وضع 4-5 قطع من اللحم ، وترك حوالي 5 سم على كل جانب من سيخ.
قم بتغطية طبق الخبز بورق القصدير أو ورق الزبدة ، وافرد اللحم على أسياخ على صينية خبز بحيث تكون حواف الأسياخ على جوانب القالب. ضعي صينية الخبز مع اللحم في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 25-30 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، يصبح كباب الدجاج في الفرن على الأسياخ جاهزًا ويمكن تقديمه ساخنًا.
