الفطر هو أحد الأنواع القليلة من الفطر التي تصلح جيدًا للزراعة في ظل ظروف اصطناعية. هذا هو أحد أسباب شعبيتها كمنتج غذائي. السبب الثاني هو مزيج النكهة الغنية مع عدد أقل من السعرات الحرارية.
أكل الفطر في الطعام
ينتمي Champignon إلى نوع الفطر الرقائقي الذي يتم تناوله في مجموعة متنوعة من الأشكال: مطهي ، مقلي ، مسلوق وحتى مملح. في نفس الوقت ، يمكنك التأكد من وجود هذا الفطر على طاولتك بطرق مختلفة. أولها ، التقليدي للأنواع الأخرى من الفطر ، هو محاولة العثور عليها في البرية في غابة أو بستان قريب ، وبعد أن تجمع ما تحصل عليه ، تعد طبقًا صحيًا ومغذيًا منه.
ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة جديرة بالملاحظة لعدم القدرة على التنبؤ بها: من المحتمل جدًا أن يتم اختيار مكان التجمع بشكل سيئ ، أو أن الطقس الذي يسبق الرحلة إلى الغابة لم يؤيد ظهور عيش الغراب. لذلك ، لضمان وجودهم على طاولتك ، يجب عليك الذهاب إلى المتجر. الحقيقة هي أن الفطر يزرع بنشاط في ظروف اصطناعية ، لذلك يتم تمثيله على نطاق واسع في المتاجر كمنتجات نصف منتهية مجمدة أو أطعمة معلبة جاهزة للأكل.
فطر السعرات الحرارية
اكتسبت Champignons شعبية خاصة بين الأشخاص الذين يشاهدون وزنهم ، بسبب محتوى السعرات الحرارية المنخفض نسبيًا ، جنبًا إلى جنب مع الذوق الممتاز لهذا المنتج. لذلك ، يحتوي 100 جرام من الفطر النيء على 27 سعر حراري فقط ، وهو ما يعادل محتوى السعرات الحرارية في فئة "الأخف" من الأطعمة - الخضار: على سبيل المثال ، الملفوف أو الطماطم. علاوة على ذلك ، حتى محتوى السعرات الحرارية في الفاكهة في معظم الحالات يتضح أنه أقل بكثير من تلك الموجودة في الفطر: على سبيل المثال ، تحتوي 100 جرام من التفاح على 45 كيلو كالوري ، و 100 جرام من الموز تحتوي على حوالي 90 كيلو كالوري.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الفطر ، مثل الفطر الآخر ، يوفر شعورًا سريعًا بالشبع: وهذا ، وفقًا لأخصائيي التغذية ، هو نتيجة لحقيقة أنها في الغالب منتج بروتين. لذلك ، يحتوي 100 جرام من هذا الفطر على 4.3 جرام من البروتينات و 1 جرام من الدهون و 0.1 جرام فقط من الكربوهيدرات.
ومع ذلك ، عند التخطيط لتضمين الفطر في نظامك الغذائي كمنتج غير غذائي ، لا تنس أن قيمة الطاقة النهائية للطبق النهائي تعتمد إلى حد كبير على طريقة تحضيره والمكونات الأخرى المضافة أثناء عملية الطهي. لذلك ، على سبيل المثال ، الفطر المقلي بالزيت النباتي سيكون له بالفعل محتوى أعلى من السعرات الحرارية: على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم 30 جرامًا من الزيت لتحضير 300 جرام من المنتج الخام ، فسيكون إجمالي محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي بالفعل. حوالي 350 سعرة حرارية. لذلك ، لكي تظل الفطر منتجًا منخفض السعرات الحرارية يعزز فقدان الوزن ، يجب عليك التوقف عن طهي أو طهي هذا الفطر.
