كسبت المشروبات الكحولية الإيطالية القوية برائحة الينسون المعجبين ليس فقط لمذاقها غير العادي ، ولكن أيضًا لطريقة تقديمها. يتم تقديم السامبوكا وهو يحترق ، مما ينتج عنه تأثير بصري مذهل. السامبوكا الحقيقي مكلف للغاية وينتمي إلى المشروبات الكحولية النخبة. لكن يمكنك تجربة صنع السامبوكا في المنزل.
تحتفظ شركات التصنيع بسرية وصفات كحول النخبة ، وعلى وجه الخصوص ، تعتبر السامبوكا الإيطالية واحدة من هذه الوصفات السرية الوطنية ، وتحافظ على احتكار كامل للإنتاج في إيطاليا فقط. ينتج العديد من المصنّعين الإيطاليين المعروفين السامبوكا في فئات أسعار مختلفة. يبدأ الأرخص بسعر 17 دولارًا لكل زجاجة. لا يمكن تسمية هذا السعر بأسعار معقولة ، فلماذا لا تحاول صنع هذا المشروب الكحولي الإيطالي الشهير بيديك؟
وصفة سامبوكا
للطبخ ، ستحتاج إلى 700 مل من الكحول القوي (96٪) ، و 25 جم من أزهار البلسان السوداء و 100 جم من اليانسون. يتم خلط جميع هذه المكونات جيدًا ونقعها لمدة 5 أيام في وعاء مغلق في مكان مظلم.
أنت الآن بحاجة إلى تحضير شراب السكر من 400 غرام من السكر و 250 مل من الماء. للقيام بذلك ، يتم غلي الشراب على نار خفيفة ويتم إزالة الرغوة البيضاء بشكل دوري من الأعلى. عندما تتوقف الرغوة عن الظهور ، يكون الشراب جاهزًا.
بعد التبريد ، يخلط شراب السكر بالتسريب الكحولي ، ويضاف 300 مل آخر من الماء ويقطر. في عملية تقطير هذا الحجم من السائل ، يجب الحصول على 700 مل من السامبوكا. هذه النسبة هي الأفضل ويجب ألا تحاول الحصول على المزيد على حساب قوة المشروب ، لأن هذا سيضعف بشكل كبير طعم المسكرات.
بعد التقطير ، يبلغ عمر السامبوكا 24 ساعة ، وتصفيتها ، ثم تعبئتها في زجاجات. لأكبر قدر من الكشف عن الذوق ، يجب غرس السامبوكا لمدة أسبوع على الأقل ، بعد ذلك فقط يوصى باستخدامه.
طرق استخدام السامبوكا
يتم تقديم Sambuca بشكل جميل ، والذي اكتسب بعض الشعبية. يتم وضع ثلاث حبات قهوة في الجزء السفلي من زجاج السامبوكا ، وتكون الإضاءة خافتة ويتم إشعال المشروب. بعد فترة ، يجب إطفاء اللهب وشرب السامبوكا دافئة. يستنشق خبراء السامبوكا أبخرة الكحول من المشروب المحترق. للقيام بذلك ، بعد إطفاء الحريق ، يتم تقطير بضع قطرات من السائل الساخن على كوب مقلوب ، وشرب السامبوكا واستنشاق البخر على الفور من القطرات عبر فتحات الأنف ، وبعد ذلك يقضمون حبوب البن.
يمكن تناول Sambuca كمشروب منعش ومنخفض الكحوليات. تُسكب كومة من السامبوكا في كوب من الماء المثلج ، وتُضاف مكعبات الثلج وتُخلط. تبين أن المشروب غير واضح ، لأن زيوت السامبوكا الأساسية ضعيفة الذوبان في الماء ، لكن مستخلص اليانسون يروي العطش تمامًا.
