تعتبر صدور الدجاج أكثر الأجزاء الغذائية في لحوم الدواجن. في الوقت نفسه ، تتيح لك التكلفة المنخفضة طهي مجموعة متنوعة من الأطباق عن طريق تغيير المكونات. يعتبر الثدي ذو النمط الإيطالي مثاليًا لقائمة الطعام اليومية وله طعم دقيق بشكل مدهش.
انه ضروري
- - صدور الدجاج (2-5 قطع) ؛
- - زيت زيتون (15 جم) ؛
- - الطماطم الناضجة (5-7 قطع) ؛
- - بصل أحمر؛
- -ثوم؛
- - سكر (7 جم) ؛
- - ملح (4 جم) ؛
- - بيض (قطعتان) ؛
- - فتات الخبز (45 جم) ؛
- - جبنة بارميزان ، موزاريلا ، إيدام (25 جم لكل منها) ؛
- - ريحان (7 جم) ؛
- - اوريجانو (7 جم).
تعليمات
الخطوة 1
قشر البصل وابشره على مبشرة خشنة لاستخراج الكثير من العصير. يُسكب زيت الزيتون في مزيج البصل ويوضع في المقلاة. تقلى لمدة 4-7 دقائق ، ثم يضاف الثوم المهروس.
الخطوة 2
في نفس الوقت ، قم بطحن الطماطم بخلاط أو سحقها إلى قوام موحد باستخدام مدقة خشبية. يتبل بالملح والزعتر والسكر. ضع في مقلاة. ينضج لمدة 12 دقيقة على الأقل. هذه الصلصة هي أهم ما يميز الطبق ، حيث يتم تحضيرها حسب الوصفة الإيطالية التقليدية.
الخطوه 3
اضرب الصدور على كلا الجانبين على لوح التقطيع بمطرقة طهي. لا تفرط في تناولها ، لأن ألياف اللحم يمكن أن تتفتت ولن يصبح الدجاج كثير العصير.
الخطوة 4
أثناء تبريد الصلصة ، تحتاجين إلى تحضير الخليط للثديين. خذ البيض واخفقه في كوب منفصل. ابشر أنواعًا مختلفة من الجبن وامزجها مع فتات الخبز. لا تنسى أن تحتفظ ببعض الجبن لخطوة الطهي الأخيرة.
الخطوة الخامسة
اغمس كل صدر أولاً في خليط البيض ، ثم دحرجه في فتات الخبز والجبن. ضعي الصدور بسرعة في مقلاة مدهونة بالزبدة وبني اللون.
الخطوة 6
اسكبي نصف صلصة الطماطم في طبق عميق مقاوم للحرارة ، ثم أضيفي الصدور. ضعي الصلصة المتبقية فوق اللحم ورشي الريحان وضعيها في الفرن لخبزها. في نهاية الطهي ، رشي الجبن واتركيه في الفرن.
