ستحب بالتأكيد لفائف لحم الخنزير مع الطماطم المجففة ملفوفة في لحم الخنزير بارما ومغطاة بصلصة جورجونزولا. يتم خبزهم في الفرن. يتم تقديم اللحم مع رقائق البطاطس المخبوزة في الفرن وسلطة خفيفة.
انه ضروري
- 4 حصص:
- - زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - جبنة جورجونزولا - 70 جم ؛
- - لحم خنزير مجفف (بارما أو سيرانو) - 200 جم ؛
- - طماطم مجففة - 10 قطع ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - لحم الخنزير المتن - 500 جم ؛
- - ثوم - 1 فص.
- لتحضير الصلصة:
- - جبنة جورجونزولا - 130 جم ؛
- - زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
- - كونياك - 20 مل.
تعليمات
الخطوة 1
قشر لحم المتن من الألياف ، مقطّعًا إلى قطع بسماكة 1 سم. اصنعي شرائح ناعمة من القطع ، وضربها برفق. رشي الفلفل المطحون الطازج والملح (رشة ملح ورشة واحدة من الفلفل). سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة 2
على كل شريحة ، ضع قطعة صغيرة من الطماطم المجففة وقطعة من جبنة جورجونزولا الإيطالية. لف قطع الفيليه في لحم الخنزير البارما ودهنها بزيت الزيتون.
الخطوه 3
ضع اللفائف المحضرة على صفيحة خبز ، مبطنة مسبقًا بورق في طبقة أو طبقتين. يمكنك استخدام ورق الخبز بدلاً من ورق القصدير. ضعي صينية الخبز مع اللفائف في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب خبز اللحم بالداخل.
الخطوة 4
أثناء طهي لفائف لحم الخنزير ، اصنع صلصة مع بقايا gorgonzola. تُذوّب الزبدة في مقلاة ، تُسكب الكونياك وتُشعل قليلاً. بعد ذلك ، أخرج المقلاة من الحرارة وضع قطع gorgonzola على سطحها. يقلب ويذوب القطع.
الخطوة الخامسة
قدمي لفائف لحم الخنزير الجاهزة على المائدة مع سلطة الطماطم والخيار والبصل والثوم والفجل. بشكل منفصل ، يمكنك أيضًا تقديم الجرجير والصلصة وشرائح الخبز الأبيض والأسود.
