Placindes هي المعجنات الوطنية المولدوفية. وهي مصنوعة من عجينة غير مخمرة ملفوفة بشكل رفيع ، حيث يتم لف أي حشوة. هذه فطائر مسطحة مغلقة يتم قليها على الجانبين في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكن أن تكون الحشوة مختلفة: بطاطس ، لحم ، كبد ، كرنب ، تفاح.
انه ضروري
- - 3 ملاعق كبيرة. دقيق من الدرجة الأولى
- - 250 غرام زبدة
- - 5 بيضات
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- - خل (6٪) - 2 ملاعق كبيرة
- - 1 ملعقة صغيرة ملح
- - 600 غرام خثارة حبيبية
- - الشبت
- - بصل أخضر
تعليمات
الخطوة 1
اكسري بيضتين في وعاء منفصل ، أضيفي زيت الزيتون والخل. ثم يضاف 200 مل من الماء ويقلب.
الخطوة 2
افركي الزبدة المجمدة على مبشرة خشنة. ثم يضاف الدقيق ويطحن كل شيء حتى يتم الحصول على فتات صغيرة ودمجها مع محتويات الوعاء.
الخطوه 3
اعجن العجينة ، قسّمها إلى عدة أجزاء (حوالي 6-7) ، غطيها وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4
نبدأ في تحضير الحشوة. يُضاف الخضار المقطعة ناعماً ، وثلاث بيضات ، والملح إلى اللبن الرائب. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة الخامسة
الآن نبدأ في تشكيل البلاسيندا. من الأفضل عدم إخراج العجين من الثلاجة دفعة واحدة ، لذلك نأخذ كرة واحدة من العجين من الثلاجة حتى لا يكون للعجين الوقت حتى يصبح طريًا. نصنع كعكة بأيدينا ثم نلف الكيك برفق باستخدام دبوس (حتى يلمع من خلاله).
الخطوة 6
ضعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الحشوة الناتجة في منتصف الكعكة. ثم تقطع العجينة إلى 6 أجزاء بسكين حاد.
الخطوة 7
نأخذ جزأين متعاكسين ونغلقهما بالتناوب من الحواف إلى المركز. ثم أغلق الجزأين المعاكسين التاليين.
وأخيرًا ، الجزأين الأخيرين. بعد ذلك ، اضغط برفق على الغطاء بالكامل براحة يدك حتى لا يلتصق العجين.
الخطوة 8
يُضاف الزيت النباتي إلى المقلاة ويُسخن على نار خفيفة. ننشر اللصقات الناتجة مع اللحامات لأسفل في مقلاة. تقلى على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى لون أحمر لطيف.
