تنتمي أرجل الدجاج إلى المنتجات شبه المصنعة ذات الميزانية المحدودة ، لذا فإن الأطباق المصنوعة منها ليست شائعة في القائمة اليومية. ومع ذلك ، بعد أن أظهرت الخيال ، يمكنك إعداد أطباق رائعة من أرجل الدجاج التي ستزين طاولة الأعياد وسترضي الذواقة الأكثر حساسية.
أرجل في ماء مالح جريب فروت
لطهي أرجل الدجاج وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:
- 4 أرجل دجاج
- 3 جريب فروت.
- 1 جزرة
- 1 رأس بصل.
- 2 سيقان من الكراث.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- 250 مل من مرق اللحم ؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون.
اغسل الأرجل واتركها حتى تجف بمنديل وافرك بمزيج من الملح والفلفل. قم بعصر 2 جريب فروت من العصير وانقعها لمدة ساقين لساعات. ثم ضعيها على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
قشر الجزر والبصل ، ثم قطع البصل إلى مكعبات صغيرة والجزر إلى قطع. نقطع الكراث إلى نصف حلقات. ثم سخني الزبدة في مقلاة ، ضعي البصل واتركيها على نار هادئة قليلاً. يُضاف الجزر والكراث ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ثم اسكبي تتبيلة الجريب فروت ومرق اللحم في المقلاة وقلبي واتركيه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر
دهن الأرجل بالعسل واقليها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى ، قشر الجريب فروت المتبقي ، أزل الرقائق البيضاء ، اقطع اللب إلى قطع كبيرة وأضفها إلى الخضار في التتبيلة.
قدمي أرجل الدجاج مع الخضار ، وضعي كل شيء بشكل جميل على طبق.
أرجل الدجاج في صلصة البيرة
لتحضير أرجل الدجاج في صلصة البيرة ، عليك أن تأخذ:
- 3 أرجل
- رأسان من البصل.
- سمن أو زيت نباتي
لتحضير الصلصة:
- كوبان من البيرة الخفيفة ؛
- ½ كوب مرق
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي؛
- 4 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الطماطم
- حفنة من البقدونس
- الملح والفلفل حسب الذوق.
اغسل الأرجل ، وجففها ، وافركها بالملح والفلفل ، واقليها من جميع الجوانب بالسمن أو الزيت النباتي. يقشر البصل ويقطع ناعما ويضاف إلى الدجاج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ورش الدقيق أو الدجاج أو مرق اللحم وثلث بيرة (حوالي 150 مليلتر). اسلقي الكل لبضع دقائق وانقلي الأرجل إلى طبق آخر.
يُسكب الخل البلسمي والبيرة المتبقية وصلصة الطماطم في المقلاة حيث يُقلى الدجاج. يُمزج جيدًا ويُغلى قليلاً ويُضاف البقدونس المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.
يُدهن طبق خبز مقاوم للحريق بالزبدة ويوضع الأرجل والبصل المقلية في طبقات. يُسكب في صلصة البيرة ، ويُغطى بورق القصدير ويُترك على نار خفيفة في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قبل 5-7 دقائق من نهاية الطبخ ، أزيلي ورق القصدير واتركي الدجاج يكتسب اللون البني. يتم تقديم الأرجل في صلصة البيرة مع سلطة من الخضار الطازجة أو البطاطس المقلية أو الأرز المسلوق المفتت.
