في موسم الفواكه والخضروات ، أريد حقًا تدليل نفسي بالوجبات الخفيفة التي يمكن أن ترضي الجوع ولا تثقل كاهل المعدة بوزن مرضي. لهذا السبب ، إلى جانب الكوسة والخيار والطماطم ، يحتل الباذنجان المرتبة الأولى.
انه ضروري
-
- 4 حصص:
- الباذنجان - 6 قطع ؛
- فلفل بلغاري - 4 قطع ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- الكزبرة - حفنة واحدة ؛
- يقذف؛
- زيت نباتي - 0.5 كوب.
تعليمات
الخطوة 1
يجب غسل الباذنجان والفلفل جيدًا. قم بإزالة السيقان من الباذنجان وقطعها بالطول إلى قسمين. قم بعمل جروح متقاطعة عميقة بما يكفي على طول سطح الباذنجان بالكامل ، مع الحرص على عدم إتلاف الجلد. نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور.
الخطوة 2
غطي كل نصف من الخضار بالزيت النباتي وضعيها على صينية خبز ، مقطّعة.
الخطوه 3
سخني الفرن إلى 220 درجة وضعي صينية الخبز على رف السلك المتوسط. شوي الخضار لمدة 35-40 دقيقة على الأقل ، مع التأكد من عدم جفافها. إذا لزم الأمر ، قلل درجة الحرارة إلى 180 درجة.
الخطوة 4
يُقشر الثوم ويقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا. يمكنك بالطبع تمرير الثوم من خلال مكبس ، ولكن بعد ذلك سيكون الطبق النهائي مشبعًا تمامًا برائحة الثوم السائدة. مع التقطيع الناعم ، سوف تتواجد مذاق جميع الخضروات في الطبق بشكل مستقل عن بعضها البعض ، لكنهما معًا سيشكلان تناغمًا فريدًا. اشطف الكزبرة وقطعها.
الخطوة الخامسة
أخرجي الخضار المطبوخة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً وقشريها. يُفصل لب الباذنجان جيدًا بملعقة كبيرة. نقطع الخضار المجهزة بخشونة بسكين ، ونضعها في وعاء عميق ، ونرش الثوم والكزبرة والملح حسب الرغبة ، وتتبل بالزيت النباتي وتحرك. دع المقبلات تبرد تمامًا وانقعها لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 6
قدمي مقبلات الباذنجان كطبق مستقل أو كطبق جانبي للدواجن أو اللحوم.
