هذه المقبلات هي "شريحة" بروفانس في أي مطبخ متوسط. لذيذ ، سهل التحضير ، سوف يثير إعجاب حتى الذواقة الأكثر تميزًا.
انه ضروري
- - 500 جرام من الباذنجان الطازج.
- - 300 جرام من الفطر المجمد أو الطازج ؛
- - 250 جرام من الطماطم الطازجة ؛
- - 200 غرام من القشدة الحامضة
- - 100 غرام من الجبن الصلب
- - 2-3 فصوص من الثوم
- - 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- - ملح وبهارات حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
يُغسل الباذنجان ويُقطّع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، ويُغمر الباذنجان المقطع في ماء بارد ومملح ويترك لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستزول المرارة الزائدة عنهم. بعد الخضار ، اشطفها جيدًا بالماء واتركها تجف على منشفة.
الخطوة 2
يقلى الباذنجان في القليل من الزيت النباتي. لا تقلى حتى تصبح طرية ، ولكن تجف قليلاً فقط على كلا الجانبين. هذا سيجعل المقبلات أكثر هشاشة وإرضاءً.
الخطوه 3
نقطع الفطر والطماطم إلى شرائح بسمك 2-2.5 سم. أثناء عملية الطهي ، يتم قلي هذه المنتجات أقوى من الباذنجان.
الخطوة 4
يقطع الثوم ناعماً لكن لا تسحقه. يُمزج مع القشدة الحامضة والبهارات ويخلط جيدًا. ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
الخطوة الخامسة
نضع الباذنجان في طبق الخبز ، مع قليل من الملح. ضعي الفطر على الباذنجان والطماطم على الفطر. دهن الخضار بصلصة الثوم والقشدة الحامضة فوقها. رشي الجبن المبشور بسخاء واتركيه للفرن لمدة نصف ساعة ، مسخن مسبقاً إلى 180 درجة
الخطوة 6
مقبلات الباذنجان مع الجبن والفطر جاهزة. يُزين بالأعشاب عند التقديم. يمكن استخدامه كطبق قائم بذاته أو كإضافة لأي نوع من أنواع اللحوم.
