يأتي اسم الطبق من فعل التخطيط وقد جاء إلينا من شعوب الشمال. هذه اللحوم النيئة الطازجة والمجمدة والمقطعة إلى شرائح رقيقة ، وغالبًا ما تكون مجموعة متنوعة من الأسماك. يقدم مع الزيت والتوابل التي تؤكد طعم السمك. لكن الوصفات التي تحتوي على المزيد من المكونات ممكنة أيضًا ، مثل هذه.
انه ضروري
- - فيليه سمك السلور - 300 جرام ؛
- - الأنشوجة - 4 قطع ؛
- - جبن بارميزان - 30 جرام ؛
- - بيضة دجاج - 3 قطع ؛
- - خبز الجاودار - 4 شرائح ؛
- - سلطة ذرة - 20 جرام ؛
- - حليب - 50 مليلتر ؛
- - بصل أحمر - قطعة واحدة ؛
- - زيت الزيتون - 50 مليلتر ؛
- - زيت نباتي - 50 مللتر ؛
- - زبدة - 30 جرام ؛
- - خردل - 30 جرام ؛
- - بذور الخردل - 5 جرام ؛
- - ليمون - قطعة واحدة ؛
- - الشبت - زوجان من الأغصان.
- - نبات الكبر - قطعتان ؛
- - زيتون - قطعتان ؛
- - سكر وملح وفلفل أسود - حسب التفضيل.
تعليمات
الخطوة 1
ضع فيليه سمك السلور في كيس أو غلاف بلاستيكي لتجنب الروائح وضعه في الفريزر. بعد أن ينضج اللحم ، يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة وشفافة تقريبًا. أفضل طريقة للقيام بذلك هي آلة تقطيع اللحم.
الخطوة 2
أنت الآن بحاجة إلى تحضير صلصة تؤكد طعم السمك. للقيام بذلك ، في الخلاط ، امزج صفارًا واحدًا وعصير الليمون والزبدة وزيت الزيتون ، وأضف السكر حسب الرغبة. امزج قليلا. ضع الخردل وبذوره والأنشوجة. فاز على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة.
الخطوه 3
سخني الفرن إلى 250 درجة. غطي صينية الخبز المختارة بورق زبدة. قطع القشور عن شرائح خبز الجاودار. دهنهم بالخردل ووزعهم على صينية خبز. اخبزيها لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، من الضروري تحضير عجة البيض المملح والحليب. اقليها في الزبدة.
الخطوة 4
يبقى تقديم الطبق بشكل جميل. للقيام بذلك ، دهن نصف الطبق المقسم بالصلصة المحضرة. ضعي شرائح سمك السلور عليها في صفين ورشيها بعصير الليمون. ضعي توست الخردل على النصف الآخر وعجة في النهاية.
للزينة ، يقطع البصل إلى حلقات وزيوت ونبات الكبر إلى أنصاف أو شرائح. ضعي كل شيء على طبق ، وضعي شريحة من الليمون وأغصان الخس حول الحواف. يتبل بالملح والفلفل، إذا رغب.
