لا يمكن شراء الكمبوتشا في أي متجر أو صيدلية. يُعطى كنز لأهل الخير عندما يتكاثر. التسريب له تأثير مفيد على جسم الإنسان ، ويساعد في علاج أمراض الجهاز الهضمي ، وارتفاع ضغط الدم ، والأرق ، إلخ.
ما هو الكمبوتشا؟
الكمبوتشا عبارة عن غشاء مخاطي سميك على سطح السائل ، يذكرنا بشكل غامض بقنديل البحر. الاسم العلمي لهذا الكائن الحي هو قنديل البحر ، ومن بين الناس يطلق عليه kombucha أو الفطر الياباني أو قنديل البحر بالشاي أو kvass البحر. إنه تكافل الخميرة والبكتيريا.
يحتاج الجسم إلى وسط غذائي خاص. مثل الخميرة العادية ، يحتاج الكمبوتشا إلى السكر الذي يتخمر ، ونتيجة لذلك يتم الحصول على الكحول الإيثيلي وثاني أكسيد الكربون. تقوم البكتيريا بدورها بأكسدة الإيثانول وتحويله إلى حمض أسيتيك. نتيجة لنشاط الفطر ، يتم الحصول على مشروب لطيف طعمه مثل الكفاس.
رعاية Kombucha
لكي تتطور الكمبوتشا وتنمو ، تحتاج إلى العناية بها بشكل صحيح. للنمو والتطور بشكل جيد ، يحتاج الفطر إلى سائل حلو. يمكن وضعها ، من حيث المبدأ ، في أي مشروب ، على سبيل المثال ، عصير الفاكهة أو عصير التوت ، ولكن أكثر المشروبات التي تحتوي على الشاي طعمًا ممتعًا (لا عجب أن يسمى هذا الكائن الحي kombucha).
حضري الحل. الشاي المشروب. صفي أوراق الشاي وأضف الماء الدافئ إلى الكمية المطلوبة. قم بإذابة السكر بمعدل 100 جرام لكل لتر من الماء. من الأنسب تحضير مشروب في جرة سعة ثلاثة لترات ، لذا ستتطلب هذه الكمية 300 غرام من السكر.
يمكن إضافة العسل إلى التسريب حسب الرغبة ، مما يمنحه خصائص إضافية مضادة للبكتيريا ومنشط.
برد السائل وضع الكمبوتشا فيه. قم بتغطية الجرة بمنديل أو شاش أو أي قطعة قماش قطنية نظيفة. ضع الحاوية في مكان دافئ (درجة الحرارة المثلى لحياة الفطر حوالي 25 درجة ، أي درجة حرارة الغرفة المعتادة). في الوقت نفسه ، من الأفضل عدم وضع الجرة على النافذة ، نظرًا لأن الكومبوتشا لا تحب أشعة الشمس المباشرة ، فقد تحترق وتموت.
مشروب القهوة لذيذ جدا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عمل محلول حلو بمعدل 1 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة التحضير المفضلة لديك و 100 غرام من السكر لكل 1 لتر من الماء. ضعي الكمبوتشا فوق المشروب ، غطي الجرة بالشاش.
سيكون المشروب جاهزًا في غضون يومين إلى أربعة أيام في الصيف ، وفي الشتاء خلال أسبوع تقريبًا. صفي السائل ، وحضري شايًا جديدًا على الفور واغمسي الفطر فيه. المشروب الناتج جاهز للشرب ويمكن تخزينه في الثلاجة لعدة أيام.
مرة واحدة كل أسبوعين ، تحتاج الكمبوتشا للاستحمام. بعد تصفية المشروب ، أخرجه من العلبة واشطفه تحت الماء الدافئ الجاري. مع نمو الفطر ، يبدأ في التكاثر وتظهر الطبقات. يمكن فصلها بسهولة. اترك لنفسك الكمية المطلوبة من الفطر ، وتبرع بالباقي. ستغرق الكمبوتشا النقية أولاً في القاع ثم ترتفع تدريجياً وتأخذ مكانها المعتاد على السطح.
