لطالما اعتبر أن الحلوى المثالية يجب أن تحتوي على كمية قليلة من الحموضة معها. من المؤكد أن المضيفات ستحب كعكة التوت البري الغريبة ، وهي خفيفة جدًا وتستغرق بعض الوقت للطهي.
مكونات:
- دقيق القمح من أعلى الدرجات - 450 جم ؛
- زبدة - 320 جم ؛
- رمل السكر - 200 جم ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع
- سكر بودرة - 60 جم ؛
- جريش السميد - 50 جم ؛
- سكر الفانيليا - عبوة صغيرة واحدة ؛
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق صغيرة ؛
- التوت البري - 250 جم.
تحضير:
- إذا تم تجميد التوت البري ، فيجب فك تجميده وشطفه جيدًا بالماء الفاتر. يُسكب الماء في قدر ويُغلى ثم يُضاف التوت إليه.
- يُغلى المزيج مرة أخرى ، يُترك على النار لمدة دقيقتين.
- صفي التوت البري جيدًا من الماء ، ثم رشه بمسحوق السكر. اغلي مرق التوت البري مرة أخرى مع 60 جرام من السكر الحبيبي وكيس من سكر الفانيليا. اغلي المرق على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى.
- صب كل الدقيق في وعاء عميق ، اصنع ثقبًا صغيرًا في الأعلى ، اكسر بيض الدجاج هناك ، أضف باقي السكر وأضف الزبدة المذابة. اعجن عجينة طرية من الخليط الناتج ، قسّمها إلى ثلاث أجزاء.
- ضعي كل جزء في طبق خبز منفصل ، مدهونًا مسبقًا بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس ورشها فوق السميد.
- تُخبز الكعك في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
- بعد الخبز ، اتركي الكعك يبرد ، ثم ضعي أحدهما فوق الآخر ، مع نقعه مسبقًا بشراب التوت البري.
- يُسكب الشراب فوق طبقة الكيك الثالثة مرة أخرى ويُزين بطبقة من التوت البري والسكر البودرة. دع الحلوى تشرب في البرد وعندها فقط يمكنك تقديمها على الطاولة.
