يتم تقديم فطيرة التفاح الفنلندية بنكهة اللوز بشكل تقليدي مبردة مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة. يحب الفنلنديون تقديم هذه الكعكة على الإفطار مع القهوة والعشاء كحلوى.
سوف تحتاج:
للاختبار
100 غرام من الزبدة المخففة
100 غرام من السكر الحبيبي
1 كوب دقيق
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
50 مل كريم 20٪ دهن.
لملء:
3 تفاح حامض
100 غرام من السكر الحبيبي
50 مل من الروم مي كونياك ؛
100 غرام من الزبدة
2 ملاعق كبيرة سكر بني
1 ملعقة طعام طحين
100 غرام من اللوز المحمص المفروم ناعما.
100 جرام من شرائح اللوز.
قشر التفاح من القشرة والبذور ، افرمها برفق ، ضعيها في وعاء ، رشي السكر ، اسكبي عليها الروم أو الكونياك ، اخلطيها برفق واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة
اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر. في وعاء عميق ، اخفقي الزبدة والسكر ، أضيفي الكريمة ، أضيفي الدقيق والبيكنج بودر واخلطي كل شيء جيدًا شكلي كرة من العجين ، بعد نثر الدقيق على يديك ، غلفيها بورق احباط وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
دحرج العجين المبرد على شكل دائرة رفيعة بقطر 30 سم ، ولتسهيل نقل العجين إلى طبق للخبز ، يمكن دحرجته بين طبقتين من ورق التغليف. ثم قم بإزالة الطبقة العليا من الفيلم ، وبمساعدة أخرى ضعها في قالب مدهون. يجب أن يكون قطر القالب أقل من 30 سم حتى يمكن تشكيل الجوانب من العجين.
ضعي التفاح بشكل جميل على العجينة ، ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. خلال هذا الوقت ، نذوب الزبدة في مقلاة صغيرة ، نضيف السكر البني والدقيق واللوز المفروم ، ونمزج كل شيء جيداً ، سخني الخليط لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
أخرجي الفطيرة من الفرن ، وزعي خليط اللوز على سطح التفاح ، ثم اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. أخرجي الكيكة الجاهزة من الفرن ورشيها بشرائح اللوز وبرديها. تقدم مع بولة آيس كريم أو كريمة مخفوقة.
