يعتمد المطبخ الوطني الفنلندي على استخدام منتجات بسيطة وعالية الجودة. ينمو الفطر في فنلندا بكميات ضخمة - في بعض الأحيان يندهش السياح الروس من نمو البوليتوس والبوليتوس الفاخر في حدائق المدينة تحت الأقدام ، ولا أحد يختارهم! يستخدم الفنلنديون الفطر في مجموعة متنوعة من الأطباق. واحد منهم هو فطيرة الفطر الفنلندية (Sienipiirakka).
سوف تحتاج:
للاختبار:
2 بيض
1 كوب حليب
150 غرام من الزبدة المخففة
1 ملعقة صغيرة سكر
0.5 ملعقة صغيرة ملح
0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
1 كوب دقيق.
لملء:
500 جرام من أي فطر ، الفطر مناسبة في ظروفنا ؛
2 بصل كبير
300 غرام من أي جبن صلب - صر على مبشرة ناعمة ، قسّم إلى ثلاثة أجزاء متساوية ؛
الخضر والثوم حسب الرغبة.
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
لتحضير الحشوة ، تحتاج إلى تقطيع الفطر والبصل إلى قطع صغيرة ، وتقلي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق في الزيت النباتي. أضيفي الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم المفروم وثلث الجبن المبشور إلى الفطر واخلطيهم جيداً.
لتحضير العجينة ، اخفقي البيض مع السكر والملح. أثناء الخفق ، أضيفي الزبدة والحليب وصودا الخبز. نضيف الدقيق ونعجن العجينة.
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ضعي ثلثي العجين ، وزعي حشوة الفطر بالتساوي على الوجه ، ورشي ثلث كمية الجبن. تُغلق الحشوة بالباقي من العجين ، وتُرش بثلث كمية الجبن. نضع الطبق في الفرن ونخبز الكيكة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 30 دقيقة ، عند درجة حرارة 200 درجة. تبرد الفطيرة النهائية قليلاً ، مقطعة إلى أجزاء. بالعافية!
