لفائف اللحم طبق ممتاز لأي احتفال. فهي سهلة التحضير ومذاقها مذهل. سوف تكمل صلصة حارة إضافية الطبق النهائي تمامًا.
انه ضروري
- - لحم دجاج مدخن غير مطبوخ 300 جم ؛
- - جزء من لحم العجل 1 كجم ؛
- - زبدة 50 جم ؛
- - دقيق القمح 60 جم ؛
- - حليب 300 مل ؛
- - جوزة الطيب المبشورة على طرف السكين ؛
- - جبن صلب 30 جم ؛
- - صفار بيض 1 قطعة ؛
- - دهون 120 جم ؛
- - بصل 120 جم ؛
- - بابريكا 15 جم ؛
- - معجون الطماطم 30 جم ؛
- - فلفل أخضر حلو 1 قطعة ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي لحم الدجاج ثم افرمه. يُغسل لحم العجل جيدًا ، ويُترك ليجف بمنشفة ورقية ، ويُقطّع إلى 6 أجزاء. اخفقي كل قطعة من لحم العجل برفق مع القليل من الملح.
الخطوة 2
نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق إليها ونصب الحليب. مع التحريك باستمرار ، أضيفي الفلفل الأسود وجوزة الطيب. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التحريك المستمر على نار خفيفة.
الخطوه 3
صر الجبن. يُمزج الصوص المُجهز وصفار البيض والجبن والفلفل الأسود مع الدجاج المفروم. تخلط جيدا.
الخطوة 4
انشر اللحم المفروم الناتج على قطع لحم العجل المكسورة. تُلف على شكل لفات ، ثم اربطها بخيط الطهي. اقلي اللفائف في دهون مذابة. ثم انقله إلى قدر.
الخطوة الخامسة
يُقلى البصل المفروم ناعماً في نفس الدهون ، ويُضاف البابريكا وهريس الطماطم ، ويُسكب على الفور القليل من المرق المتبقي من لحم الخنزير ، ويُمزج جيدًا. يُسكب اللفائف مع الصلصة الناتجة ، ويُترك على نار خفيفة مع إضافة المرق بشكل دوري لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 6
نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ، ونضيفها إلى اللفائف ، ونتركها على نار هادئة حتى تنضج الفلفل. قبل التقديم ، أخرجي الخيط من اللفائف ، وضعيها في طبق ، واسكبي الصلصة التي تم طهيها فيها. قدمي البطاطس المهروسة كطبق جانبي.
