تعتبر لفائف السمك مع موس الفطر طبقًا رائعًا ومثاليًا لعشاء عائلي يوم الأحد أو لمناسبة خاصة. لن يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، وستفاجئك النتيجة بسرور أنت وأحبائك.
انه ضروري
- - الفطر - 200 غرام ؛
- - زيت عباد الشمس غير المكرر - 2 ملعقة كبيرة.
- - زبدة - 65 جم ؛
- - كزبرة - 10 جم ؛
- - ماديرا - 20 مل ؛
- - بيضة - قطعة واحدة ؛
- - صفار البيض - 1 قطعة ؛
- - الرنجة - قطعة واحدة ؛
- - كريم - 125 مل.
- - نبيذ أبيض - 125 مل.
تعليمات
الخطوة 1
يُغسل الفطر الطازج في الماء الجاري ويُقشر ويُقطع ويُوضع في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن. يقلب المنتج باستمرار باستخدام ملعقة خشبية ، ويقلى حتى ينضج.
الخطوة 2
قم بطحن الفطر الجاهز بالخلاط حتى يهرس. امزج موس الفطر الناتج مع أوراق الكزبرة وماديرا. اخفقي المزيج مرة أخرى بالخلاط.
الخطوه 3
أضف صفار البيض وبيضة كاملة إلى موس الفطر والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم امزج كل شيء في الخلاط مرة أخرى. ضع الكتلة المحضرة في الثلاجة وانتظر حوالي ساعة. بعد هذا الوقت ، أضيفي الكريمة وقلبي جيداً.
الخطوة 4
ضعي موس الفطر في طبقة متساوية في طبق للخبز مدهون بقليل من الزبدة. ضع الحاوية في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة.
الخطوة الخامسة
اشطف شرائح سمك الرنجة في الماء البارد الجاري وقطعها بالطول إلى جزأين متساويين. نشف كل منهم بمنشفة ورقية ، وتبليه بالملح حسب الرغبة ولفه على شكل لفائف. للحفاظ على شكلها ، قم بتثبيتها باستخدام أعواد الأسنان.
الخطوة 6
عندما يكون موس الفطر جاهزًا ، املأ لفائف الرنجة به. ضعيها على صينية خبز أو طبق خبز ، وضعيها فوقها بالنبيذ الأبيض وغطيها بورق الألمنيوم. ضعيها في فرن محمى على 200 درجة واخبزيها لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 7
تحضير الصلصة. عندما تصبح اللفائف جاهزة ، اسكب العصير في وعاء منفصل. صفيها وضعيها على نار خفيفة. اغلي السائل حتى يتبقى حوالي ملعقتين كبيرتين. أضف أوراق الكزبرة المفرومة و 50 جرام من الزبدة المبردة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدا. لفائف السمك تقدم مع الصلصة.
