ابن عم مانغوستين ، الفاكهة التي تحمل اسم أكاشا الرنان ، لها طعم مغر لاذع ومنعش. على عكس معظم الفواكه الاستوائية ، فإن الأكاشا ليست حلوة السكرية. يتم تقدير لب الثمرة - الناعمة والعطرة والقشدية - ليس فقط من أجل المتعة التي يمكن الحصول عليها من خلال غرق الأسنان فيها ، ولكن أيضًا لخصائصها العلاجية.
أطلق الهنود على الأكاكو غيراني ، الذي يعني "قبلة العسل". اسم Acachauri ، الذي جاء منه قصير الأكاشا ، لاحقا. في البداية ، نمت أشجار الأكاشا فقط في غابات الأمازون المطيرة. استمر هذا لعدة قرون ، حتى سادت موضة الغذاء الصحي على الكوكب ، وهو أمر يصعب تخيله بدون ثمار. بحثًا عن المزيد والمزيد من الفاكهة الجذابة ، اكتشف الناس الأكاكا. في عام 2002 ، ظهرت أول مزارع أكاشا تجارية في أستراليا. في عام 2014 ، ظهرت الثمار على أرفف متاجر Marks & Spencer البريطانية. في عالم التجارة ، هذه شهادة لا يمكن إنكارها على النجاح الباهر.
عندما تنضج ، يكون لثمار الأكاشا على شكل كمثرى قشرة صفراء ، مع "أحمر خدود" وردي وتفتح شمعي طفيف. ينضج الأكاشا فقط على الأغصان ، لذلك من المهم جدًا اختيار الفاكهة "الجاهزة". يتم تخزين الفاكهة لفترة طويلة. في درجة حرارة الغرفة (15-15 درجة مئوية) ، سيقومون بتزيين مزهريات الفاكهة لعدة أسابيع ، في الثلاجة ، ملفوفة بالورق ، وسوف تستمر لمدة تصل إلى شهر. يمكن تجميد الثمار بعد تقشيرها. حقيقة أن الفاكهة تفسد ، سوف "يخبرك" بالتجاعيد الموجودة على الجلد بالقرب من الساق. لا تزال هذه الثمار صالحة للأكل ، لكن من الأفضل تناولها بسرعة.
قشر البرتقال من الأكاشا صلب وثابت ، لكن من السهل تقطيعه. تحته يوجد لحم أبيض لؤلؤي مع طعم دقيق وحساس. من يقارن بين الحشيش وبودنج الليمون ، يجد الآخرون أنه شبيه بالبطيخ. يتم تخزين بذور كبيرة جدا داخل الأكاشا. لكن قليلا - واحد أو اثنين. إنها ليست غير صالحة للأكل بقدر ما تكون مريرة جدًا.
قم بتقطيع جلد الأكاشا حول المحيط ، فإنه ينزع بسهولة ، ويكشف الجسد. تناوله بملعقة كحلوى منعشة ، أضفه إلى النبيذ الفوار ، واخلطه مع الفواكه الأخرى في السلطات الخفيفة. يستخدم Acacha لصنع المربى والمعلبات والصلصات الحلوة والحامضة ، وهو مثالي لأطباق المأكولات البحرية. لا تتخلص من قشر الفاكهة. إذا قمت بطحن قشر 10-12 فاكهة ، أضف 2 لتر من الماء ، محلى قليلاً بالعسل أو الشراب وتركه طوال الليل ، ستحصل على مشروب منعش رائع ، لن يستفيد طعمه إلا من بضع أغصان من النعناع الطازج.
يحتوي لب الأكاتشي على الكثير من فيتامين ج والبوتاسيوم والريبوفلافين وحمض الفوليك. غني بحمض الفوليك ومضادات الأكسدة. يعتقد البوليفيون ، الذين كانوا يتغذون على الأكاك منذ أكثر من قرن ، أنه قادر على قمع الشعور بالجوع ، ويمكن حك الثآليل بجلدها حتى تختفي دون أن يترك أثرا. لا يزال أخصائيو التغذية يدرسون فوائد الجنين ، لكن من الواضح بالفعل أنه مفيد جدًا للحوامل ويساعد على زيادة المناعة.
