عبق أبيو هو فاكهة ذات لب رقيق عطري يشبه الهلام. ولد في أعالي الأمازون ، ويزرع الآن ليس فقط في البرازيل وكولومبيا وبيرو ، ولكن أيضًا في البلدان الأخرى ذات المناخ المناسب. لقد أصاب "بودنغ الفانيليا" هذا ذو القشرة اللامعة طعم العديد من محبي الفاكهة ويتحول بسرعة من حداثة نادرة وغريبة إلى حداثة عادية على عدادات الفاكهة. صحيح ، لا يزال الجميع لا يعرفون كيف يختارون وينظفون ويأكلون أبيو ، لكن هذا سهل الإصلاح.
أبيو "أمريكي أصلي". منذ آلاف السنين ، كان الهنود يتغذون على لحمها الحلو الذي يشبه الهلام. لكن الغزاة المتغطرسين ، الذين اقتحموا العالم الجديد ، حملهم التبغ والفلفل والطماطم ، لكن أبيو لم يصل إلى "القائمة الذهبية". كما لم يلتفت المستوطنون لفاكهة الشمس. لقرون عديدة أصبحت أبيو ثمرة "لشعبها" وفقط في نهاية القرن العشرين سمحت الموضة الخاصة بالفواكه الغريبة لها بأخذ مكانها الصحيح بين نوعها. بدأت أبيو تنمو في هاواي وأستراليا وسنغافورة وهونغ كونغ وماليزيا. أحبها الصينيون كثيرًا لدرجة أنهم أطلقوا عليها اسمًا متوسطًا - "Wong Kum Guo" ، الفاكهة الذهبية للإمبراطور.
قد يخلط الأشخاص عديمي الخبرة بين الأبيو والمانجو الأصفر - فلديهم جلد ناعم وشمع وشكل مستطيل. بالوزن ، يصل متوسط الأبيو إلى 200-300 جرام ، ثمار كبيرة - 600 ، الوزن القياسي لأبيو - 1500 جرام. الثمار غير الناضجة خضراء وغير صالحة للأكل ولاذعة في الفم. أبيو الناضجة أصفر فاتح. يمكن ترك الفاكهة الخضراء في درجة حرارة الغرفة وسوف تنضج. بعد ذلك ، يجب وضعها في الثلاجة ، في حجرة الفاكهة ، حيث يتم ضبط درجة الحرارة على حوالي 8-10 درجة مئوية. يمكنهم الاستلقاء هناك لمدة تصل إلى أسبوع.
يُنصح بتعبئة كل فاكهة على حدة ، لأنها طرية جدًا. إذا ظهرت بقع بنية فردية على سطح أبيو ، فلا يزال من الممكن استخدامها ، ولكن لا يزال من الأفضل اختيار ثمار ذات قشرة صفراء ، بدون بقع أو خدوش. الثمار ، التي لا تزال سيقانها ذات لون أخضر فاتح ، ليست ناضجة.
أبيو حلوى فواكه رائعة. يتم تبريد الثمرة قليلاً ثم تقطيعها إلى نصفين بالطول. تحت الجلد الأصفر الناعم ، يتربص لون شفاف ، أبيض ، أو إذا كانت الثمرة مفرطة النضج تقريبًا ، يكون اللحم البيج الناعم ، حيث يوجد من واحد إلى أربع بذور بنية داكنة كبيرة. لمنع سواد اللب ، يتم رشه بعصير الليمون أو الليمون الحامض. حموضة الثمرة منخفضة ولن تضر بها على الإطلاق. يُقارن طعم Abiu بالحلوى اللذيذة والكراميل الكريمية مع مكونات الفانيليا اللطيفة.
يؤكل اللب بملعقة ، في محاولة لتجنب المنطقة المجاورة للقشر. قد يكون هناك عصير حليبي من اللاتكس له طعم كريه ولزج وقابض. يمكنك أيضًا إزالة البذور وتقطيع الأبيو إلى قطع ووضعها في سلطة فواكه أو كتلة آيس كريم محلية الصنع. الهلام والمربى والصلصات ليست مصنوعة من أبيو ، ولكن يتم استخراج العصير.
لب الحلوى غني بالفيتامينات والمعادن. يحتوي على جرعات كبيرة من فيتامينات ب وفيتامين أ وج والكالسيوم والحديد. يعتقد رجال الطب البرازيليون أن أبيو يمكن أن يساعد في التعامل مع أمراض الجهاز التنفسي. يُعتقد أنه يهدئ السعال ويعالج التهاب الشعب الهوائية. Abiu مفيد لـ:
- الجهاز المناعي؛
- الهضم
- صحة العين والجلد.
- الجهاز العصبي.
