لا يوجد طعام أكثر دنيوية من البيض. لكن هل نعلم جميعًا مكان تخزينها ، وكيفية طهيها ، وما هي الكميات التي يجب امتصاصها؟ أي من الأفكار الشائعة حول منتج يبدو أننا نعرفه من الداخل والخارج صحيحة ، وأيها وهم؟
تعليمات
الخطوة 1
البيض ذو القشرة البنية أكثر صحة من البيض …
غير صحيح. لا علاقة للون القشرة على الإطلاق بالقيمة الغذائية للبيض - ولكن فقط بسلالة الدجاج التي وضعتها.
الصفار اللامع أكثر صحة من الصفار الشاحب. أسطورة أخرى. يشير اللون الأصفر الفاتح أو حتى الضارب إلى الحمرة للصفار فقط إلى أن الدجاج ربما تم تربيته بجد من خلال العلف الصناعي. يجب ألا تبحث عن علامات زيادة محتوى الكاروتين في هذا.
الخطوة 2
قم بتخزين البيض على باب الثلاجة.
لا. من الواضح أن مصممي الأجهزة ، الذين يسعون دائمًا إلى إرفاق شبكة بيض بباب الثلاجة ، لا يثقلون أنفسهم بالتشاور مع الأطباء. وإلا ، فقد أوضحوا لهم أن نظام درجة حرارة الغرفة الرئيسية أكثر ملاءمة لهذه الأغراض.
الخطوه 3
حتى إذا انتهى تاريخ انتهاء الصلاحية ، وبقي البيض وفي نفس الوقت يبدو طازجًا تمامًا ، فليس من الضروري نقله على الفور إلى سلة المهملات. تذكر الطريقة القديمة للتحقق من نضارة البيضة - اغمرها في الماء البارد. هل ذهب إلى القاع؟ لذلك يمكنك أن تأكل! الشرط الوحيد هو أن تأخذ المعالجة الحرارية على محمل الجد: لا بيض مسلوق.
الخطوة 4
البيض يحتوي على الكثير من الكوليسترول
يوجد الكثير منه (270-400 مجم في بيضة واحدة - على الرغم من أن البدل اليومي للرجال 390 مجم وللنساء 290 مجم) ، ولكن لا توجد علاقة مباشرة بين الأكل النشط للبيض والنمو من الكوليسترول "الضار" في الدم … لا تلعب التغذية بشكل عام دورًا مهمًا في هذه العملية: 20٪ فقط من الكوليسترول يأتي من الطعام ، والباقي ينتج من الجسم نفسه.
الخطوة الخامسة
لذلك ، فقط أولئك الذين لديهم مستويات عالية من الكوليسترول في الدم يجب أن يحافظوا على عدد صارم من البيض في نظامهم الغذائي. بالنسبة لهؤلاء الأشخاص ، يوصي خبراء التغذية باللجوء إلى الحيل المختلفة للحفاظ على مؤشراتهم في القاعدة. على سبيل المثال ، تناول صفارًا واحدًا فقط لبروتينين أو حتى ثلاثة بروتينات (وهو مصدر الكوليسترول). ولا تقلى البيض بسكب كميات وفيرة من الزيت على المقلاة (من الحكمة القيام بذلك على طبقة غير لاصقة مدهونة بالحليب).
